Compostos bioativos e propriedades do material amiláceo e farinhas da semente do Achachairu
Certificado Even3
100% Online
R$ 7,00
Sobre o conteúdo
A palestra tem como foco o achachairu (Garcinia humilis), uma matriz frutífera com baixa exploração científica, embora apresente riqueza em sua composição, especialmente relacionada à sua semente. Neste cenário, o tema aborda o estudo sobre a obtenção de farinhas e amidos (material amiláceo) provenientes da semente do achachairu, cuja caracterização revelou atributos funcionais, antioxidantes e bioativos em diferentes estádios de maturação do fruto.
Sobre o evento
O II Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade - II SAS ON 2022, promovido pelo Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição, Departamento de Nutrição e Centro Acadêmico de Nutrição da Universidade Federal do Paraná (PPGAN/Nutrição/UFPR), será realizado de 22 a 25 de março de 2022. Será um evento on-line e gratuito voltado para espécies nativas da flora brasileira estudadas pelos pesquisadores e que têm potencial para indústria de alimentos e farmacêutica. O conhecimento das espécies nativas da nossa Sociobiodiversidade permitirá a valorização da agricultura local, mediante a criação de postos de trabalhos para as comunidades tradicionais e agricultores familiares, contribuindo assim, para a Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional da população.
Benefícios
- Acesso vitalício
- Assista via smartphone e smartvs
- Acesso a materiais complementares
- Certificado da atividade
