Palestra 4 - Mercado e Qualidade do Lúpulo

A qualidade do lúpulo vai muito além da quantidade de ácido alfa, marcadores de qualidade podem representar os aromas, sabores e características intrínsecas do lúpulo. Entender os parâmetros de qualidade do lúpulo contribuem de maneira significativa para os cultivadores, cervejeiros e toda indústria paralela de lúpulo e produtos processados. Além disso, o mercado de lúpulo é sustentando por 2 grandes pilares, oferta e demanda. Isso torna a precificação do lúpulo algo inexplorado no Brasil, palco para debate e entendimento para não comprometer a cultura do lúpulo nacional e ao mesmo tempo agregar valor ao lúpulo. Palestrante: Duan Ceola - Escola Superior de Cerveja e Malte - Blumenau - SC.