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Mesa-redonda 89 inscritos

Mesa-Redonda 3 - Relatos sobre a qualidade atual do Lúpulo Brasileiro

Certificado Even3

100% Online

R$ 85,00

Convidados

Palestrante
Aline de Cássia Boaventura Corrêa

Pedagoga. Neuropsicopedagoga. Graduanda MBA em “Gestão Comercial”. Executiva de contas do SENAC de Botucatu e Jaú, atualmente atendendo 44 municípios. Sua missão é atuar no atendimento corporativo, desenvolvendo soluções educacionais para as empresas públicas, privadas e terceirizadas.

Palestrante
Duan Ceola

Licenciado em Química pela Universidade do Estado de Santa Catarina - CCT e mestrando em Química Aplicada na mesma instituição. Sommelier de Cerveja pela Doemens Akademie (Alemanha) / Escola Superior de Cerveja e Malte (Brasil). Atualmente atua como coordenador, professor, e laboratorista na Escola Superior de Cerveja e Malte - Blumenau/SC. Consultor técnico para importação de insumos cervejeiros na Prime Internacional. Atua como consultor para cervejarias com foco na otimização fabril, elaboração e ajuste de receitas, desenvolvimento de projeto laboratorial para o acompanhamento físico-químico dos ingredientes, produtos intermediários e produtos finais.

Palestrante
Marcelo Henrique Breda

Natural de Botucatu-SP. Técnico em Química (2015) . Certificado pelo BJCP-USA como Beer Judge Certified desde 2013. Formado em Tecnologia Cervejeira Avançada pelo SENAI de Vassouras-RJ (2013). Sommèlier de Cervejas formado pela ABS-SP (2011). Produtor de Cervejas Especiais desde 2005. Fundador e mestre cervejeiro responsável pela Cervejaria da CUESTA (Botucatu-SP) desde 2012 com quatro cervejas premiadas internacionalmente e com mais de 30 estilos desenvolvidos e comercializados. Especializado na produção outras bebidas como Hidromel e Sidra 100% maçãs (sem adição de açúcar). Autor de Projeto na FAPESP sobre produção de Sidras (2018). Co-autor nas obras: - Bebidas Alcoólicas Volume 1 - Segunda Edição (Ed. Blucher) Capítulo sobre Cerveja Artesanal - Indústria de Bebidas Volume 3 - Segunda Edição (Ed. Blucher) Capítulos sobre Gestão de Microcervejarias e Montagem de Microcervejarias -Guia OXFORD da Cerveja (Ed. Blucher)

Palestrante
Mariana Mendes Fagherazzi

Engenheira Agrônoma (UDESC), Doutora em Produção Vegetal-UDESC, tendo como título da tese: Adaptabilidade de cultivares de lúpulo na região do Planalto Sul Catarinense. Autora do livro: Aspectos Técnicos da Cultura do Lúpulo e atualmente responsável técnica da Fazenda Santa Catarina/Ambev.

Palestrante
Muris Sleiman

Docente de educação profissional no SENAC-Botucatu, desde 2010. Consultor no Programa Alimento Seguro (PAS) desde 2016. Engenheiro Agrônomo, Mestre e Doutor em Agronomia (Energia na Agricultura) pela FCA/UNESP. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia das Bebidas. Proprietário da BevHall. Em 2007 foi expositor no Brasil Brau. Em 2008 foi convidado para palestrar no IV Simpósio Latino-Americano de Cevada, Malte e Malteação, ocorrido no SENAI-Vassoura/RJ. Muris também é autor do capítulo “Água Mineral” no livro “Bebidas não alcoólicas”, publicado pela editora Blucher.

Palestrante
Natanael Moschen Lahnel

Agricultor Lupuleiro e Palestrante, iniciou o cultivo de Lúpulo em 2014 de forma experimental, onde surgiu a iniciativa Lúpulo Gaúcho® e o canal no youtube de mesmo nome, realizador do primeiro encontro de Lupuleiros da Região sul do Brasil em 2017. Sócio fundador e primeiro Diretor técnico da Aprolúpulo em 2018. Primeiro viveiro do RS registrado no MAPA exclusivamente para propagação de mudas de Lúpulo.

Palestrante
Paulo Trombini

Formando em engenharia física. Sócio e mestre cervejeiro da Geezer Cervejaria. Mestre Cervejeiro desde 2013.

Palestrante
Aline de Cássia Boaventura Corrêa

Pedagoga. Neuropsicopedagoga. Graduanda MBA em “Gestão Comercial”. Executiva de contas do SENAC de Botucatu e Jaú, atualmente atendendo 44 municípios. Sua missão é atuar no atendimento corporativo, desenvolvendo soluções educacionais para as empresas públicas, privadas e terceirizadas.

Palestrante
Duan Ceola

Licenciado em Química pela Universidade do Estado de Santa Catarina - CCT e mestrando em Química Aplicada na mesma instituição. Sommelier de Cerveja pela Doemens Akademie (Alemanha) / Escola Superior de Cerveja e Malte (Brasil). Atualmente atua como coordenador, professor, e laboratorista na Escola Superior de Cerveja e Malte - Blumenau/SC. Consultor técnico para importação de insumos cervejeiros na Prime Internacional. Atua como consultor para cervejarias com foco na otimização fabril, elaboração e ajuste de receitas, desenvolvimento de projeto laboratorial para o acompanhamento físico-químico dos ingredientes, produtos intermediários e produtos finais.

Palestrante
Marcelo Henrique Breda

Natural de Botucatu-SP. Técnico em Química (2015) . Certificado pelo BJCP-USA como Beer Judge Certified desde 2013. Formado em Tecnologia Cervejeira Avançada pelo SENAI de Vassouras-RJ (2013). Sommèlier de Cervejas formado pela ABS-SP (2011). Produtor de Cervejas Especiais desde 2005. Fundador e mestre cervejeiro responsável pela Cervejaria da CUESTA (Botucatu-SP) desde 2012 com quatro cervejas premiadas internacionalmente e com mais de 30 estilos desenvolvidos e comercializados. Especializado na produção outras bebidas como Hidromel e Sidra 100% maçãs (sem adição de açúcar). Autor de Projeto na FAPESP sobre produção de Sidras (2018). Co-autor nas obras: - Bebidas Alcoólicas Volume 1 - Segunda Edição (Ed. Blucher) Capítulo sobre Cerveja Artesanal - Indústria de Bebidas Volume 3 - Segunda Edição (Ed. Blucher) Capítulos sobre Gestão de Microcervejarias e Montagem de Microcervejarias -Guia OXFORD da Cerveja (Ed. Blucher)

Palestrante
Mariana Mendes Fagherazzi

Engenheira Agrônoma (UDESC), Doutora em Produção Vegetal-UDESC, tendo como título da tese: Adaptabilidade de cultivares de lúpulo na região do Planalto Sul Catarinense. Autora do livro: Aspectos Técnicos da Cultura do Lúpulo e atualmente responsável técnica da Fazenda Santa Catarina/Ambev.

Palestrante
Muris Sleiman

Docente de educação profissional no SENAC-Botucatu, desde 2010. Consultor no Programa Alimento Seguro (PAS) desde 2016. Engenheiro Agrônomo, Mestre e Doutor em Agronomia (Energia na Agricultura) pela FCA/UNESP. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia das Bebidas. Proprietário da BevHall. Em 2007 foi expositor no Brasil Brau. Em 2008 foi convidado para palestrar no IV Simpósio Latino-Americano de Cevada, Malte e Malteação, ocorrido no SENAI-Vassoura/RJ. Muris também é autor do capítulo “Água Mineral” no livro “Bebidas não alcoólicas”, publicado pela editora Blucher.

Palestrante
Natanael Moschen Lahnel

Agricultor Lupuleiro e Palestrante, iniciou o cultivo de Lúpulo em 2014 de forma experimental, onde surgiu a iniciativa Lúpulo Gaúcho® e o canal no youtube de mesmo nome, realizador do primeiro encontro de Lupuleiros da Região sul do Brasil em 2017. Sócio fundador e primeiro Diretor técnico da Aprolúpulo em 2018. Primeiro viveiro do RS registrado no MAPA exclusivamente para propagação de mudas de Lúpulo.

Palestrante
Paulo Trombini

Formando em engenharia física. Sócio e mestre cervejeiro da Geezer Cervejaria. Mestre Cervejeiro desde 2013.

Sobre o conteúdo

Apresentação dos palestrantes e discussão sobre a qualidade atual do lúpulo brasileiro e importância de parcerias entre o campo e o mercado (discussão sobre questões levantadas pelos participantes). Cada palestrante terá aproximadamente 8 minutos para uma breve apresentação e o tempo restante será para as discussões sobre os temas e perguntas apresentadas pelos participantes. Palestrantes: - Mariana Faguerazzi – AMBEV – SC - MEDIADORA (marianaargentamendes@gmail.com) - Duan Ceola - Escola Superior de Cerveja e Malte - SC (duanceola@live.com) - Natanael M. Lahnel - Lúpulo Gaúcho - RS (natanaelmoschen@gmail.com) - Paulo Trombini - Geezer Cervejaria - SP (trombini.paulo@gmail.com) - Marcelo Breda - Cervejaria Cuesta - SP (mhbreda@hotmail.com) - Aline de Cássia Boaventura Corrêa - SENAC Botucatu-SP (aline.cbcorrea@sp.senac.br) - Muris Sleiman - SENAC Botucatu-SP (muris.sleiman@sp.senac.br)

Sobre o evento

O II ENBRALÚPULO - Encontro Brasileiro de Pesquisadores e Produtores de Lúpulo tem como objetivo estimular e consolidar o contato de aluno de graduação, pós-graduação e pesquisadores com produtores de lúpulo do Brasil, possibilitando o surgimento de um veículo de aproximação entre a comunidade acadêmica e o setor produtivo. Link para os anais das ultimas edições: https://www.even3.com.br/anais/eenbralupulo/

Benefícios

  • Acesso vitalício
  • Assista via smartphone e smartvs
  • Acesso a materiais complementares
  • Certificado da atividade

Conteúdos do Evento

Recepção Online (Dúvidas/Dificuldades de Acesso)
Recepção Online (Dúvidas/Dificuldades de Acesso)
Abertura do II Encontro Brasileiro de Pesquisadores e Produtores de Lúpulo
Abertura do II Encontro Brasileiro de Pesquisadores e Produtores de Lúpulo
Alexandre Dal Pai Pai; Caio Antonio Carbonari; Filipe Pereira Giardini Bonfim; Sergio Augusto Rodrigues
Palestra 1 - Análise Química do Lúpulo
Palestra 1 - Análise Química do Lúpulo
Stanislau Bogusz Junior
Mesa-Redonda 1 - Pesquisas com Lúpulo no Brasil
Mesa-Redonda 1 - Pesquisas com Lúpulo no Brasil
José Baldin Pinheiro; Leo Rufato; Marcos José de Oliveira Fonseca; Samuel Pedro Dantas marques; Valeria C. R. Sarnighausen
Recepção Aprolúpulo e Palestra de Abertura - Lúpulo e Brasil: O mais possível do impossível.
Recepção Aprolúpulo e Palestra de Abertura - Lúpulo e Brasil: O mais possível do impossível.
Marcos Stefanes
Palestra 2 - Colheita e Pós-colheita do Lúpulo (Cosecha y Postcosecha de Lúpulo)
Palestra 2 - Colheita e Pós-colheita do Lúpulo (Cosecha y Postcosecha de Lúpulo)
Hernán Testa
Palestra 3 - Maquinário na cultura do Brasil: O que já temos, o que ainda precisamos e oportunidades!!!
Palestra 3 - Maquinário na cultura do Brasil: O que já temos, o que ainda precisamos e oportunidades!!!
Felipe Wigman
Palestra 4 - Mercado e Qualidade do Lúpulo
Palestra 4 - Mercado e Qualidade do Lúpulo
Duan Ceola
Mesa-Redonda 2 - Desafios da Produção de Lúpulo e Comercialização no Brasil
Mesa-Redonda 2 - Desafios da Produção de Lúpulo e Comercialização no Brasil
Gabriel Cássia Fortuna; Pablo Tamayo Sotomayor; Renan Furlan Gonsaga; Rodrigo Baierle; Stéfano Gomes Kretzer
Palestra 5 - Experiência do Produtor: Produzir e Comercializar
Palestra 5 - Experiência do Produtor: Produzir e Comercializar
Daniel Pedroso Palma
Palestra 6 - Fatores importantes para ajudar você a escolher suas variedades de lúpulo para plantar
Palestra 6 - Fatores importantes para ajudar você a escolher suas variedades de lúpulo para plantar
Max Vincent Raffaele
Palestra 7 - Cenário Global do Lúpulo e Projeto AMBEV: Fazenda Santa Catarina
Palestra 7 - Cenário Global do Lúpulo e Projeto AMBEV: Fazenda Santa Catarina
Felipe Sommer; Hernan Bergamini
Mesa-Redonda 3 - Relatos sobre a qualidade atual do Lúpulo Brasileiro
Mesa-Redonda 3 - Relatos sobre a qualidade atual do Lúpulo Brasileiro
Aline de Cássia Boaventura Corrêa; Duan Ceola; Marcelo Henrique Breda; Mariana Mendes Fagherazzi; Muris Sleiman; Natanael Moschen Lahnel; Paulo Trombini
Encerramento e Premiações
Encerramento e Premiações