Palestrante
Josefa Maria Fellegger Garzillo
Sistemas alimentares sustentáveis - ou insustentáveis - podem ser impulsionados pelas escolhas alimentares. Meu desafio é entender a inter-relação entre dietas, saúde humana e sustentabilidade e como essas interações foram traduzidas em recomendações nutricionais. Um de meus projetos de pesquisa avalia como os guias alimentares oficiais de diferentes países incorporaram questões ambientais em suas recomendações. Outro projeto relevante tem como objetivo estimar os impactos ambientais do consumo de alimentos da população brasileira em termos de pegada de carbono, pegada hídrica e pegada ecológica. Graduei-me em Medicina Veterinária (USP / 1993), com Mestrado em Patologia Experimental e Comparada (USP / 1996) e especialização em Gerenciamento Ambiental pela Escola de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ-USP / 2011-2012). Atualmente sou doutoranda no Programa de Saúde Global e Sustentabilidade da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo sob orientação do Prof.Titular Carlos Augusto Monteiro. Comecei a colaborar com o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (NUPENS-USP) no desenvolvimento do Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014. No início da minha carreira, trabalhei por 10 anos na área de saúde e nutrição animal. Desde 2004, ocupei cargos nas áreas de mudanças climáticas e sustentabilidade, gerenciando projetos de créditos de carbono vinculados ao Mecanismo de Desenvolvimento Limpo do Protocolo de Kyoto da ONU (AgCert, Rhodia / Solvay) e como diretora executiva da Ernst & Young da prática de Mudanças Climáticas e Sustentabilidade, coordenando equipes de consultores e auditores. Fui membro da Comissão de Estudos em Sustentabilidade para Empresas (CESE) do Instituto Brasileiro de Governança Corporativa (IBGC) por 5 anos e vice coordenadora por 2 anos.
