Tecnologia da panificação: da teoria à prática

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Convidados

Sobre o conteúdo

Minicurso: Tecnologia da panificação: da teoria à prática- LACTA Linha de pesquisa: Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios Ministrante: Liga Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos -LACTA

Sobre o evento

IV Congresso Tocantinense de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tema: "Alimentando o futuro"

Benefícios

Acesso vitalício
Assista via smartphone e smartvs
Acesso a materiais complementares
Certificado da atividade

Conteúdos do Evento

ABERTURA OFICIAL + PALESTRA: "Megatendências dos sistemas alimentares globais, pós Covid-19 - etapas de transição necessárias à transformação dos sistemas alimentares"

Mario Alves Seixas

Atividade de água e umidade em pães tradicionais e integrais

APRESENTAÇÃO DOS MELHORES TRABALHOS + ENCERRAMENTO OFICIAL

Microencapsulação do óleo de andiroba por coacervação complexa

Qualidade e análise de conservantes no leite tipo A comercializado

Mortadela ovina com gordura vegetal e farinha de aveia

Determinação da vida de prateleira de doces de gabiroba

Desenvolvimento e aceitação de biscoitos com farinha de lichia

Tecnologia da panificação: da teoria à prática

LACTA