Palestrante
Poliana Mendes de Souza
Professora Adjunta (C4) no Instituto de Ciência e Tecnologia (ICT) da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucir (UFVJM). Atua no ensino, pesquisa e extensão na área de Tecnologias Emergentes Aplicadas à Alimentos, Microbiologia e Higiene de Alimentos, vinculada aos cursos de graduação em Engenharia de Alimentos, e Bacharelado Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia, e pós-graduação em Ciências da Nutrição. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (2006), Mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2007) e Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidad Politécnica de Valencia (2012). Realizou estágio de doutorado sanduíche no Max Rubner-Institut (2011), Pós-Doutorado na Universidade Federal de Lavras (2016-2018). Suas linhas de pesquisa têm como principal enfoque o estudo de tecnologias emergentes aplicadas em alimentos visando obter dados de qualidade e parâmetros de conservação. Atua especialmente em tecnologias de radiação (ultravioleta, irradiação-gama e microondas). Como linha de pesquisa paralela se dedica ao campo de microbiologia, inocuidade e modelagem da cinética de inativação de microganismos. Exerceu o cargo de Vicde-Coordenadora do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos (2013 - 2015), Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015-2017), Diretora de Planejamento Institucional (2015-2017), e atualmente atua como Coordenadora de Relações Internacionais na UFVJM. E-mail: poliana.souza@ict.ufvjm.edu.br
