Vigilância alimentar e segurança nutricional

Andhressa Araujo Fagundes

Nutricionista, pós-doutora em Segurança Alimentar e Nutricional, pela Ryerson University (2019); doutora em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília (UnB) (2013) e mestre em Ciências da Saúde, também pela UnB (2006). Especialista em Gestão de Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição e Especialista em Vigilância Alimentar e Nutricional para População Indígena, ambos pela Fiocruz. Foi pesquisadora do Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição (OPSAN), da UnB; Consultora Técnica do Departamento de Saúde Indígena, da Funasa (2006-2009); e da Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição (CGAN), do Ministério da Saúde (2000-2006). Foi docente do Centro Universitário Unieuro (2005-2011).

Cláudia Machado Coelho Souza De Vasconcelos

Graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (2004), Mestre em Saúde Pública (2007) e Doutora em Saúde Coletiva (2015) pela mesma universidade. Pós-graduada em Comportamento Alimentar. Possui experiência na área de Nutrição, com ênfase em Saúde Coletiva, atuando principalmente nos seguintes temas: segurança alimentar e nutricional, letramento em saúde, comportamento alimentar e promoção da saúde. É professora adjunta da Universidade Estadual do Ceará (UECE) no curso de Nutrição e professora colaboradora do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde. É membro do Grupo de Pesquisa Nutrição e Doenças Crônico-Degenerativas e Grupo Multidisciplinar de Políticas e Intervenção em Saúde e Nutrição.

José Raimundo Sousa Ribeiro Junior

Professor visitante do Instituto Saúde e Sociedade da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Possui mestrado (2008) e doutorado (2016) em Geografia Humana pela Universidade de São Paulo; no mestrado contou com financiamento da CAPES e no doutorado contou com financiamento da CAPES e FAPESP. Durante o doutorado (2013-2014) realizou estágio de pesquisa no Center for Place, Culture and Politics (City University of New York, Graduate Center) quando foi bolsista do convênio CAPES/FULBRIGHT. Tem experiência na área de Geografia Humana, com destaque para as áreas de Geografia Urbana e História do Pensamento Geográfico. Desde a graduação tem se dedicado ao estudo de temas relativos à alimentação e à fome no Brasil. Seus interesses de pesquisa incluem os seguintes temas: história do pensamento geográfico, metodologia de pesquisa em geografia, teoria crítica, alimentação e práticas alimentares, insegurança alimentar e fome, reprodução das relações sociais, produção do espaço e urbanização crítica. Desde janeiro de 2019 atua como representante da Associação dos Geógrafos Brasileiros (Seção São Paulo) no Conselho Municipal de Segurança Alimentar (COMUSAN).

Denise Cavalcante de Barros

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1984), mestrado em Saúde Pública pela Fundação Oswaldo Cruz (2002) e doutorado em Saúde Pública pela Fundação Oswaldo Cruz (2009). Atualmente é tecnologista em saude pública da Fundação Oswaldo Cruz e coordenadora do Laboratório de Ensino em Pesquisa em Alimentação e Nutrição/ENSP/Fiocruz. Coordenadora do Programa de Formação em Alimentação e Nutrição (cursos na modalidade presencial e a distância). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Avaliação Nutricional, atuando principalmente nos seguintes temas: antropometria, vigilância alimentar e nutricional, avaliação em saúde e alimentação e cultura.

Carla Renata dos Santos Marques

PESSOA FÍSICA Carla Renata dos Santos Marques MONITORAR NOME REMOVER INFORMAÇÕES EDITAR ATUALIZAR LATTES COMPARTILHAR Doutoranda do Programa de Pós Graduação em Saúde Pública ENSP/FIOCRUZ. Mestre em Saúde Pública. Nutricionista formada pela Universidade Federal do Pará. Tem experiência na área de nutrição, com ênfase em nutrição e saúde pública, análise nutricional de populações, segurança alimentar e nutricional, vigilância alimentar e nutricional e avaliação em saúde e cultura alimentar. Foi monitora da disciplina Nutrição e Saúde Coletiva e voluntária do Projeto ?Cidadania nutritiva? e ?Educação alimentar e nutricional como estratégia para a garantia do Direito Humano a alimentação adequada?. Atualmente é coloboradora do Grupo de Pesquisa em Alimentação Nutrição e Saúde (GPANS) e do grupo de pesquisa Avaliação de Programas de Controle de Processos Endêmicos, da Fundação Oswaldo Cruz, atuando junto ao Laboratório de Situações Endêmicas Regionais, da Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz.; - LASER/ENSP/FIOCRUZ. Atua em pesquisas na área de Avaliação de Programas, Políticas e Sistemas de Saúde. Membro do Comitê Paraense da Campanha Permanente Contra os Agrotóxicos e Pela Vida.

Graciele Helena Fernandes Silva

Nutricionista, Referência Técnica da Política Estadual de Promoção da Saúde, Secretaria Estadual de Saúde do Estado de Minas Gerais, atuando na Superintendência Regional de Saúde de Montes Claros, Minas Gerais.

Geralda Kelen Fonseca

Especialista em Nutrição Clínica pelo Centro Educacional São Camilo - MG(2015). Bacharel em Nutrição pela Faculdade de Saúde Ibituruna (FASI - 2012). Atua como Nutricionista Responsável Técnico pelo PNAE e Coordenadora de Nutrição e Segurança Alimentar da Prefeitura Municipal de Montes Claros, Secretaria Municipal de Educação. Conselheira do CACS FUNDEB, Presidente do COMSEA-MOC - Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável, Representante da CRSANS Território Norte de Minas (Coordenação Colegiada de Segurança Alimentar e Nutricional) e Conselheira do CRN9 (Conselho Regional de Nutricionistas da nona Região) gestão 2020-2023.

María Fernanda Zerón Rugero

Helton de Sá Souza

Professor Adjunto A da Universidade Federal de Viçosa - UFV. Graduado em Educação Física pela Fundação Oswaldo Aranha/Centro Universitário de Volta Redonda - UniFOA; especialista em Psicobiologia do Exercício, Mestre e Doutor em Ciência pela Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP. Entre os anos de 2009 e 2014 foi responsável pelas avaliações físicas e fisiológicas do Centro de Estudos em Psicobiologia e Exercício - CEPE - prestando serviços aos Comitês Olímpico e Paralímpico Brasileiro. Pesquisador do CEPE entre 2009 e 2016 e do Laboratório de Erros Inatos do Metabolismo (LEIM) entre 2016 e 2019. As linhas de pesquisa e áreas de investigação estão centradas na busca pelo entendimento dos efeitos do débito de sono, dos exercícios extenuantes e do treinamento físico sobre a função e metabolismo muscular e do sistema imunológico. Além disso, busca a compreensão a respeito dos modelos de "ensinagem" do atletismo convencional e adaptado no ensino básico.

Danielle Lodetti de Jesus

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina, com Pós-Graduação em Nutrição Ortomolecular. Atua como docente em diferentes áreas da Nutrição bem como nutricionista clínica com foco em Neuronutrição.

Rafael Machado Rezende

Graduado em Farmácia e Bioquímica, mestre em Farmacologia pela Universidade Federal de Minas Gerais (Pós-graduação em Ciências Biológicas- Fisiologia e Farmacologia) e doutor em Farmacologia pela mesma instituição. Concluiu em 2012 seu primeiro pós-doutorado em Imunologia (Departamento de Bioquímica e Imunologia) também pela UFMG. Em 2012 iniciou seu segundo pós-doutoramento em Imunologia pela Harvard Medical School (Ann Romney Center for Neurologic Diseases, Brigham and Women's Hospital) em Boston - MA, EUA. Atualmente é Assistant Professor em Neurology pela Harvard Medical School and Research Associate pelo Brigham and Women's Hospital. Sua linha de pesquisa envolve o estudo da relação imune-intestino-cérebro com foco no envolvimento da microbiota intestinal na modulação de transtornos psiquiátrico como o autismo.

Elizabethe Adriana Esteves

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (1994), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1996) (Informática Aplicada à Nutrição), doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2001) com período sanduíche no Department of Foods and Nutrition, Purdue University - USA (Nutrição e metabolismo) e Pós-doutorado no Department of Food Science and Human Nutrition, University of Florida - USA (2013-2014 - Imunometabolismo). É Professora Titular da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri e coordenadora do Laboratório de Estudos Metabólicos (LABMET) do DNUT/UFVJM. Tem experiência nas áreas de Informática Aplicada à Nutrição e Nutrição e Metabolismo. É líder do grupo de pesquisas "Valor nutricional e Funcional de Alimentos e Dietas". O grupo investiga o papel de alimentos e, ou componentes dos alimentos em eventos sistêmicos, celulares e moleculares subjacentes à patogênese e controle de doenças crônicas não transmissíveis, com especial enfoque na obesidade. Utilizando modelos animais e clínicos, o grupo tenta compreender melhor o papel de nutrientes e compostos bioativos, quando presentes em abundância em alimento e, ou padrão dietético, em mecanismos que controlam a inflamação, o estado redox, a termogênese e a ingestão alimentar. É membro do corpo editorial da Food and Nutrition Reports. É revisora de vários periódicos, dentre eles: Journal of Functional Foods, European Journal of Nutrition and Food Research International.

Ana Paula Silva Caldas

Doutora em Ciência da Nutrição na Universidade Federal de Viçosa (2021). Mestre em Ciência da Nutrição pela mesma instituição (2016). Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Maranhão (2014). Atualmente, residente em Nutrição em Gastroenterologia no Instituto Central do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP. Na graduação, integrou a liga afecções renais do Hospital Universitário Presidente Dutra - HUPD/UFMA e participou de projeto de pesquisa destinado a avaliar o limiar de sensibilidade e reconhecimento aos sabores básicos e umami em pacientes com câncer submetidos a quimioterapia. No mestrado, trabalhou avaliando os efeitos do consumo do amendoim convencional e alto oleico sobre o estado inflamatório, marcadores de risco cardiometabólico e estresse oxidativo de homens com excesso de peso e obesidade. Durante o doutorado atuou como monitora nível II ao longo de quatro semestres nas disciplinas Terapia Nutricional Enteral e Parenteral e Dietoterapia Ambulatorial e integrou a equipe do Estudo Castanhas Brasileiras, onde trabalhou com os temas: obesidade, risco cardiometabólico, estresse oxidativo e composição corporal. Membro da Sociedade Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica. Atua principalmente nos seguintes temas: estudos clínicos de intervenção nutricional, efeitos na saúde de alimentos com alegação de funcionalidade, obesidade, inflamação e estresse oxidativo.

Josefa Maria Fellegger Garzillo

Sistemas alimentares sustentáveis - ou insustentáveis - podem ser impulsionados pelas escolhas alimentares. Meu desafio é entender a inter-relação entre dietas, saúde humana e sustentabilidade e como essas interações foram traduzidas em recomendações nutricionais. Um de meus projetos de pesquisa avalia como os guias alimentares oficiais de diferentes países incorporaram questões ambientais em suas recomendações. Outro projeto relevante tem como objetivo estimar os impactos ambientais do consumo de alimentos da população brasileira em termos de pegada de carbono, pegada hídrica e pegada ecológica. Graduei-me em Medicina Veterinária (USP / 1993), com Mestrado em Patologia Experimental e Comparada (USP / 1996) e especialização em Gerenciamento Ambiental pela Escola de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ-USP / 2011-2012). Atualmente sou doutoranda no Programa de Saúde Global e Sustentabilidade da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo sob orientação do Prof.Titular Carlos Augusto Monteiro. Comecei a colaborar com o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (NUPENS-USP) no desenvolvimento do Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014. No início da minha carreira, trabalhei por 10 anos na área de saúde e nutrição animal. Desde 2004, ocupei cargos nas áreas de mudanças climáticas e sustentabilidade, gerenciando projetos de créditos de carbono vinculados ao Mecanismo de Desenvolvimento Limpo do Protocolo de Kyoto da ONU (AgCert, Rhodia / Solvay) e como diretora executiva da Ernst & Young da prática de Mudanças Climáticas e Sustentabilidade, coordenando equipes de consultores e auditores. Fui membro da Comissão de Estudos em Sustentabilidade para Empresas (CESE) do Instituto Brasileiro de Governança Corporativa (IBGC) por 5 anos e vice coordenadora por 2 anos.

Eliseu Verly

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2005), mestrado e doutorado em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo, com experiência em análise de banco de dados e trabalhos de campo. Atua principalmente em: avaliação do consumo alimentar, ingestão de nutrientes, variabilidade da dieta, modelagem de dietas saudáveis e acessíveis. Atualmente é professor associado do Departamento de Epidemiologia do Instituto de Medicina Social da UERJ, Procientista (UERJ) e Jovem Cientista do Nosso Estado (FAPERJ).

Aline Cristine de Souza Lopes

Nutricionista, Doutora em Saúde Pública/Epidemiologia pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Professora Associada do Departamento de Nutrição. Coordenou a Pós-graduação em Nutrição e Saúde entre 2014 e 2020 e o Fórum Nacional de Coordenadores de PPG em Alimentação e Nutrição entre 2016 e 2020. Docente dos Programas de Pós-graduação em Nutrição e Saúde, e de Saúde Pública da UFMG. Atualmente, é assessora especial do Fórum Nacional de Coordenadores de Programas de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição. É líder do Grupo de Pesquisa de Intervenções em Nutrição (GIN/UFMG - CNPq) e pesquisadora do Núcleo Interinstitucional de Estudos Epidemiológicos Longitudinais em Saúde (NIELOS/UFMG). Tem experiência na área de Saúde Pública, com ênfase em Epidemiologia Nutricional e Promoção da Saúde, atuando principalmente nos temas: Análise do Estado Nutricional de Populações, Intervenção Nutricional, Obesidade, e Ambiente Alimentar.

Camyla Rocha de Carvalho Guedine

Possui Graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba (2011), Especialização em Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional pela Universidade Estácio de Sá (2014), Mestrado em Ciências da Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba (2014), Doutorado em Ciências da Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba com período sanduíche em Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras da Universidade de São Paulo/Ribeirão Preto (2018), e Aprimorada em Transtornos Alimentares - AMBULIM- IPq-HC-FMUSP (2019). Atualmente é Membro do Conselho Editorial ? Editora Omnis Scientia, Membro do Corpo Editorial do Journal of Amazon Health Science, Professora Adjunta vinculada ao Centro de Ciências da Saúde e do Desporto da Universidade Federal do Acre, Membro Titular do Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos, Vice-Coordenadora do Curso de Bacharelado em Nutrição, Coordenadora da Clínica Escola de Nutrição (CENUT), Coordenadora da Comissão de Reformulação do Projeto Pedagógico do Curso de Bacharelado em Nutrição, Coordenadora do Grupo de Estudo em Nutrição e Comportamento do Acre - GENCA/UFAC, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Bacharelado em Nutrição, Membro do Colegiado do Curso de Bacharelado em Nutrição e do Curso de Bacharelado em Educação Física. Professora convidada em palestras e pós-graduação Lato Sensu nas áreas de Nutrição Clínica e Comportamental. Sua área de pesquisa inclui Comportamento Alimentar, Imagem Corporal, Transtornos Alimentares e Obesidade.

Marcella Lobato Dias Consoli

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2005), mestre em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Minas Gerais (2008). Especialista em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (2011). Doutora em Nutrição e Cirurgia na Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Minas Gerais (2013). Educadora em diabetes pela ADJ/SBD/IDF. Atualmente é professora adjunta do curso de graduação em nutrição da Universidade Federal de Lavras e do Programa de Pós-Graduação e Nutrição e Saúde da UFLA. Tem experiência em atendimento ambulatorial de pessoas com condições crônicas especialmente diabetes e obesidade. Sua área de pesquisa inclui: comportamento alimentar, obesidade, diabetes,comportamento alimentar de universitários, influência da mídia - especialmente das redes sociais, insatisfação corporal e representações sociais do corpo e da obesidade.

Cida Queiroga

Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Viçosa, Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa. Especialista em Nutrição em Esportes pela ASBRAN, Especialista em Nutrição Clínica pela ASBRAN, Especialização em Fitoterapia e Prescrição de Fitoterápicos e Especialização em Genômica Nutricional pelo Plenitude Educação, Certificada Nutrição Comportamental pelo Instituto de Nutrição Comportamental. Realiza atendimento clínico nutricional em consultório particular. Tem experiência na área de Nutrição Clínica, Esportiva, Fitoterapia, Nutrição de Precisão e Comportamento Alimentar.

Sérgio Henrique Sousa Santos

Professor do curso de Engenharia de Alimentos, no Instituto de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Tem experiência na área de Farmacologia, Nutrição, Alimentos e Fisiologia, com ênfase em Metabolismo e interface Multidisciplinar, atuando principalmente nos seguintes temas: metabolismo, dieta, alimentos funcionais, síndrome metabólica, tecido adiposo, Sistema Renina-Angiotensina, Sirtuinas, Câncer e plantas do cerrado. Possui graduação em Farmácia (2005) e mestrado em Fisiologia e Farmacologia pela UFMG (2007) com o doutorado sanduíche na mesma área pelo MDC Berlim-Alemanha / UFMG (2009). Pós-Doutorado realizado na área de Ensaios Farmacológicos Pré-Clínicos INCT NanoBiofar (2010). Bolsista de produtividade do CNPq.

Rafael Moreira Claro

Leony Morgana Galliano

Possui graduação em Educação Física - Licenciatura Plena pela Universidade de Santa Cruz do Sul (2009), Mestrado (2012) e Doutorado (2019) em Educação Física - Programa de pós-graduação - Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Tem experiência na área de Educação Física, com ênfase em Ciências da Saúde, atuando principalmente nos seguintes temas: epidemiologia da atividade física, ensaios clínicos randomizados, saúde coletiva, educação em saúde. Integrante do Grupo de Estudos e Pesquisas em Treinamento Esportivo e Desempenho Físico (GEPETED/UFPel), Grupo de Pesquisas em Epidemiologia da Atividade Física - Atenção Básica (GEEAF/UFPel) e Grupo de Estudos e Pesquisa em Acelerometria (GEPEA/UFPel). Atua como supervisora no Projeto Lifesytle INtervention for Diabetes prevention After pregnancy (LINDA - Brasil). Integrante do meta-estudo "Strengthening the Evidence in Exercise Sciences Initiative", o qual avalia a transparência de relatos de estudos com exercícios físicos. Participa na redação do "Guia de Atividade Física para a população brasileira" (grupo de trabalho temático de gestantes e mulheres no pós-parto). Atualmente está em estágio pós-doutoral em epidemiologia (Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Hospital de Clínicas de Porto Alegre).

Renata Bertazzi Levy

Pesquisadora científica VI no Departamento de Medicina Preventiva da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo e pesquisadora colaboradora do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo. Possui graduação em Nutrição pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1991), Mestrado (2002) e Doutorado (2007) em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em epidemiologia nutricional, atuando principalmente nos seguintes temas: consumo de alimentos, inquéritos dietéticos, ambiente alimentar e sustentabilidade. É orientadora do Programa de Pós-graduação em Nutrição e Saúde Pública e do Programa Pós-graduação de Medicina Preventiva em nível de mestrado e doutorado.

Larissa Loures Mendes

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2005). Mestrado (2008) e Doutorado (2012) em Enfermagem pela Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais. Atualmente, é professora adjunta do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Minas Gerais, do Programa de Pós-graduação em Nutrição em Saúde da Universidade Federal de Minas Gerais, do Programa de Pós-graduação em Saúde da Criança e do Adolescente da Universidade Federal de Minas Gerais e professora colaboradora do Programa de Pós-graduação em Saúde Publica da Universidade Federal de Minas Gerais. Lidera o Grupo de Estudos, Pesquisas e Práticas em Ambiente Alimentar e Saúde (GEPPAAS), é membro do Observatório de Saúde Urbana de Belo Horizonte (OSUBH), do Núcleo Interdisciplinar de Estudos e Pesquisa em Epidemiologia (UFMG), do Grupo de Pesquisa em Epidemiologia, Nutrição e Saúde Pública (PENSAP/FIOCRUZ), do grupo de pesquisa Food for Justice: Power, Politics, and Food Inequalities in a Bioeconomy e do Centro de Investigação de Antropologia e Saúde (CIAS) da Universidade de Coimbra. Membro da Associação Brasileira de Saúde Coletiva e da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável. Possui experiência na área de Nutrição em Saúde Coletiva, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição, doenças crônicas não transmissíveis, epidemiologia nutricional e análise do ambiente alimentar.

João Pedro Viana Dias

Graduado em Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM). Mestre em Ciências da Nutrição pelo Programa de Pós Graduação em Ciências da Nutrição/PPGCN da UFVJM. Tem experiência em pesquisa e extensão na área de Educação em Diabetes, na área de Materno Infantil, com ênfase em Aleitamento Materno. Membro do Núcleo Interinstitucional de Estudos Epidemiológicos Longitudinais em Saúde (NIELOS) da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e do Grupo de Estudo do Diabetes (GED) da UFVJM. Atua como Nutricionista Clínico com foco em Alimentação Vegetariana e Vegana.