PAISAGENS ALIMENTARES URBANAS: INTERAÇÕES SOCIAIS, DINÂMICAS TERRITORIAIS E ADAPTAÇÕES TECNOLÓGICAS

Andrea Maio Ortigara; Sidney Gonçalves Vieira

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Trabalho

Título do Trabalho

PAISAGENS ALIMENTARES URBANAS: INTERAÇÕES SOCIAIS, DINÂMICAS TERRITORIAIS E ADAPTAÇÕES TECNOLÓGICAS

Autores

Andrea Maio Ortigara
Sidney Gonçalves Vieira

Modalidade

Resumo (Edital de Submissão) - ENCERRADAS

Área temática

Eixo 1 - Patrimônio, História e Cultura Agroalimentar: tecnologias do campo à mesa (Virtual)

Data de Publicação

17/07/2025

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sempias2025/1097660-paisagens-alimentares-urbanas--interacoes-sociais-dinamicas-territoriais-e-adaptacoes-tecnologicas

ISBN

978-65-272-1581-3

Palavras-Chave

Paisagens Alimentares, Desigualdades Socioespaciais, Comércio Popular da Alimentação, Segregação Socioespacial, Soberania Alimentar

Resumo

Nesta pesquisa objetivamos compreender como as paisagens alimentares urbanas são produzidas por adaptações desenvolvidas em contextos de precariedade, tendo como recorte espacial o município de Pelotas-RS. O conceito de paisagens alimentares refere-se as interações dos indivíduos com a comida, e como estas interações definem e são moldadas por territórios e sociabilidades. Interessa-nos compreender o conjunto de espaços, práticas e relações que envolvem a produção, aquisição, preparo e consumo de alimentos em um determinado território, refletindo fatores culturais, sociais, econômicos, políticos e ambientais. Diante das desigualdades socioeconômicas e da insegurança alimentar, diferentes comunidades criam soluções para garantir o acesso à alimentação, transformando espaços e respondendo à necessidade de adaptação às realidades locais. Estratégias como hortas urbanas, feiras populares, reaproveitamento de resíduos e técnicas tradicionais adaptadas à realidade urbana serão analisadas como exemplos de como a tecnologia e a cultura se entrelaçam para produzir paisagens alimentares. Ainda, buscamos compreender de que maneira redes de abastecimento alternativo e o comércio popular transformam as formas de acesso aos alimentos e como os processos de produção, aquisição, preparo e consumo da comida são impactados por estratégias que otimizam recursos e reduzem desperdícios. Ao enfatizar as paisagens alimentares a partir de sua estruturação por práticas alimentares em interação com dinâmicas socioespaciais, intentamos contribuir para o debate sobre segurança e soberania alimentar, inovação social e planejamento urbano, destacando as soluções organizadas pelas comunidades para enfrentar as incertezas da alimentação na cidade.

Título do Evento: III SemPIAS: tecnologias antigas e atuais
Cidade do Evento: Pelotas
Título dos Anais do Evento: Anais do III Seminário Internacional do Patrimônio Industrial, Alimentos e Sustentabilidade
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

ORTIGARA, Andrea Maio; VIEIRA, Sidney Gonçalves. PAISAGENS ALIMENTARES URBANAS: INTERAÇÕES SOCIAIS, DINÂMICAS TERRITORIAIS E ADAPTAÇÕES TECNOLÓGICAS.. In: Anais do III Seminário Internacional do Patrimônio Industrial, Alimentos e Sustentabilidade. Anais...Pelotas(RS) UFPel, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sempias2025/1097660-PAISAGENS-ALIMENTARES-URBANAS--INTERACOES-SOCIAIS-DINAMICAS-TERRITORIAIS-E-ADAPTACOES-TECNOLOGICAS. Acesso em: 31/08/2025