O IMPACTO DE DIETAS VEGETARIANAS E VEGANA EM INDIVÍDUOS COM SOBREPESO E OBESIDADE

Manuela Cristina de Souza Dutra; Orientadora: Vívian Oberhofer Ribeiro Coimbra

Todos os Trabalhos

Trabalho

Título do Trabalho

O IMPACTO DE DIETAS VEGETARIANAS E VEGANA EM INDIVÍDUOS COM SOBREPESO E OBESIDADE

Autores

Manuela Cristina de Souza Dutra
Orientadora: Vívian Oberhofer Ribeiro Coimbra

Modalidade

PESQUISAS CIENTÍFICAS - aquelas que são fruto de pesquisa empírica dentro dos parâmetros do método científico.

Área temática

CUIDADO E HUMANIZAÇÃO EM SAÚDE - Cuidado em saúde transcende a realização de técnicas e aspectos físicos, contempla a compreensão do conceito ampliado de saúde, e envolve uma interação afetiva que respeita, acolhe e considera a diversidade da existência humana. Nesse contexto, a humanização significa dialogar com a singularidade de cada pessoa, reconhecendo suas crenças e valores, compartilhando assim um ambiente de cuidado implicado com a realidade, com as políticas públicas e com a necessidade dos coletivos que vivem nos territórios.

Data de Publicação

19/02/2025

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/scunifasefmp2024/948898-o-impacto-de-dietas-vegetarianas-e-vegana-em-individuos-com-sobrepeso-e-obesidade

ISSN

2675-8563

Palavras-Chave

Dieta vegetariana, dieta vegana, obesidade, sobrepeso

Resumo

A obesidade é uma doença multifatorial, crônica, genética, endócrino-metabólica, inflamatória e progressiva. Caracteriza-se pelo acúmulo de tecido adiposo decorrente do excesso de energia sob a forma de triglicerídeos. Trata-se de um dos principais problemas de saúde pública mundial, devido sua elevada prevalência e sua contribuição como fator de risco para o desenvolvimento e progressão de outras doenças. Em 2016, a Organização Mundial da Saúde estimou que cerca de 1,9 bilhão da população mundial apresentava excesso de peso. No Brasil, os dados obtidos pela Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (2019), reafirmam a prevalência dessa patologia, visto que 55,4% da população brasileira foi classificada com excesso de peso. O diagnóstico de sobrepeso e obesidade é definido pelo Índice de Massa Corporal. Diante desse cenário, é importante identificar as causas e as repercussões decorrentes do excesso de peso. Atualmente, hábitos alimentares ocidentalizados e o sedentarismo são preditores tanto para o desenvolvimento, quanto para a perpetuação do sobrepeso e da obesidade. Dessa forma, a alimentação vegetariana pode ser uma estratégia para a prevenção e o tratamento da obesidade. Segundo a Academia de Nutrição e Dietética, as dietas vegetarianas, quando planejadas de forma adequada, são consideradas saudáveis e podem atender as demandas nutricionais em todas as fases da vida. Destaca-se que a microbiota intestinal desempenha funções metabólicas, imunológicas, estruturais e neurológicas. As alterações na composição das bactérias intestinais podem influenciar no desenvolvimento da obesidade, devido modificações no equilíbrio energético referente ao armazenamento de gordura corporal e na regulação da ingestão alimentar associado ao aumento de absorção de calorias. As dietas vegetarianas e vegana são caracterizadas pela ausência do consumo de cárneos, incluindo ou não, outros itens de origem animal. Nesse contexto, o presente trabalho possui como objetivo identificar as possíveis associações de dietas vegetarianas e vegana em indivíduos com sobrepeso e obesidade. Além disso, o estudo visa verificar as possíveis alterações quanto à microbiota intestinal e o risco cardiovascular nesse cenário. Foi realizada uma revisão integrativa de literatura utilizando as bases de dados PubMed, EMBASE e LILACS. Os descritores consistiram nos termos “obesidade”, “sobrepeso”, “dieta vegetariana” e “dieta vegana” nos idiomas português, inglês e espanhol. Utilizou-se o filtro “título/resumo” e foram selecionados artigos publicados entre setembro de 2018 e 2023. A estratégia de busca selecionou 78 estudos, dos quais 25 eram duplicatas. Ao final, 15 artigos atenderam aos critérios e foram elegíveis para essa revisão. O desfecho primário foi verificar a influência da alimentação vegetariana e vegana em indivíduos com excesso de peso e o desfecho secundário foi associar o impacto da alimentação vegetariana e vegana na microbiota intestinal e no risco cardiovascular. Foram encontradas evidências de efeitos benéficos de dietas vegetarianas e veganas em comparação às dietas convencionais nas análises da composição corporal realizada por meio de antropometria e em análises bioquímicas, principalmente, relacionadas à melhora do perfil glicídico. Além disso, dois estudos avaliaram a composição da microbiota intestinal. Em 16 semanas, a dieta vegana proporcionou perda de peso corporal, da massa gorda e do volume de gordura visceral em indivíduos com excesso de peso. Foi observado aumento da sensibilidade à insulina e mudança na composição da microbiota intestinal. Houve aumento de Faecalibacterium prausnitzii e diminuição de Bacteroides fragilis. As alterações de Bacteroides fragilis foram associadas positivamente à melhora da sensibilidade à insulina. Com isso, a dieta vegana com baixo teor de lipídios foi correlacionada às mudanças na composição da microbiota intestinal devido aos diferentes substratos fornecidos pela dieta. Dois estudos foram correlacionados com desfechos cardiovasculares. Os parâmetros relacionados ao risco cardiovascular estão associados à melhora das concentrações lipídicas e controle da pressão arterial sistêmica. Ressalta-se, no entanto, que os efeitos anti-inflamatórios apresentados no estudo foram relacionados à dieta mediterrânea. Devido ao baixo consumo de lipídios saturados presente em uma dieta vegetariana e vegana balanceadas quando comparados à uma dieta ocidental convencional, são observados melhoras dos parâmetros referentes à saúde cardiovascular. No entanto, o potencial cardioprotetor da dieta mediterrânea pode estar associado ao maior consumo de ômega 3 presente nesse modelo alimentar. Ademais, ressalta-se que muitos fatores influenciam na etiologia da obesidade e no seu desfecho, assim como na composição da microbiota intestinal e no risco cardiovascular, dificultando concluir se os resultados são provenientes da intervenção dietética, de fato. A alimentação vegetariana e vegana parece ser uma estratégia eficiente para a melhora do metabolismo glicídico, principalmente, quanto à perda de peso corporal e melhora da sensibilidade à insulina, dentro do contexto de um estilo de vida saudável. Em relação à modificação da composição da microbiota intestinal e a saúde cardiovascular em pacientes com excesso de peso, os estudos ainda são inconclusivos e contraditórios necessitando de maiores investigações para elucidar e ampliar esses conhecimentos. As evidências reforçam a redução do consumo de carne vermelha e de lipídios saturados e trans, um padrão alimentar balanceado em lipídios poli e monoinsaturados, e evitando ultraprocessados. Assim, dietas vegetarianas e vegana, quando equilibradas, são variadas, ricas em frutas, vegetais, leguminosas, fibras dietéticas e compostos bioativos que podem contribuir para a prevenção e o tratamento de sobrepeso e obesidade.

Título do Evento: XXX Semana Científica UNIFASE/FMP
Cidade do Evento: Petrópolis
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana Científica
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

DUTRA, Manuela Cristina de Souza; COIMBRA, Orientadora: Vívian Oberhofer Ribeiro. O IMPACTO DE DIETAS VEGETARIANAS E VEGANA EM INDIVÍDUOS COM SOBREPESO E OBESIDADE.. In: Anais da Semana Científica. Anais...Petrópolis(RJ) UNIFASE/FMP, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/SCUNIFASEFMP2024/948898-O-IMPACTO-DE-DIETAS-VEGETARIANAS-E-VEGANA-EM-INDIVIDUOS-COM-SOBREPESO-E-OBESIDADE. Acesso em: 31/08/2025