PERCEPÇÃO E CONHECIMENTO DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO SOBRE A ROTULAGEM DE ALIMENTOS

Francine Rubim de Resende; Camila Carvalho Menezes

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Trabalho

Título do Trabalho

PERCEPÇÃO E CONHECIMENTO DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO SOBRE A ROTULAGEM DE ALIMENTOS

Autores

Francine Rubim de Resende
Camila Carvalho Menezes

Modalidade

Relatos de Experiência

Área temática

5. Ambiente Alimentar do Consumidor

Data de Publicação

09/12/2024

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/iv-seminario-latino-americano-de-ambiente-alimentar-e-saude-458810/895596-percepcao-e-conhecimento-de-estudantes-de-nutricao-sobre-a-rotulagem-de-alimentos

ISBN

978-65-272-0876-1

Palavras-Chave

Rotulagem nutricional, Alimentos Industrializados, Comportamento do Consumidor

Resumo

Objeto da experiência: Ação de extensão com ingressantes do curso de Nutrição. Objetivo: Avaliar o conhecimento de alunos do primeiro período do curso de Nutrição sobre rotulagem de alimentos. Metodologia: A ação de extensão foi realizada pelo grupo Vi No Rótulo no início de 2024 com alunos do primeiro período de Nutrição. Os participantes escolhiam um rótulo de alimento para falar sobre sua interpretação em relação à qualidade do mesmo. As informações eram avaliadas e o moderador da ação explicava sobre os componentes da rotulagem de alimentos, como as alegações nutricionais, lista de ingredientes, entre outros. Resultados: Observou-se que os participantes tinham dificuldades em relação à interpretação da rotulagem de alguns alimentos, como a lista de ingredientes. Grande parte dos participantes, ao escolheram o rótulo de alimentos ultraprocessados, descreveram que aquele produto não era saudável, mas que consumia com frequência, visto que é hiper palatável. Além disso, os alimentos com alegações nutricionais nos rótulos foram vistos como melhores, demonstrando que a presença da alegação favorecia a percepção de salubridade. Análise crítica: O ambiente alimentar que envolve o consumidor pode influenciar em suas escolhas, como o consumo de ultraprocessados, o que pode prejudicar a saúde dos consumidores. Além disso, a dificuldade de entendimento dos rótulos pode contribuir para escolhas inadequadas, mesmo entre estudantes que escolheram cursar Nutrição. Conclusão: Verifica-se a necessidade de ações desde o início da graduação em Nutrição para conscientizar esses consumidores e futuros profissionais sobre a forma correta de avaliar o conteúdo descrito nos rótulos de alimentos.

Título do Evento: IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde
Título dos Anais do Evento: Anais do IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

RESENDE, Francine Rubim de; MENEZES, Camila Carvalho. PERCEPÇÃO E CONHECIMENTO DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO SOBRE A ROTULAGEM DE ALIMENTOS.. In: Anais do IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde. Anais...Belo Horizonte(MG) UFMG, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/iv-seminario-latino-americano-de-ambiente-alimentar-e-saude-458810/895596-PERCEPCAO-E-CONHECIMENTO-DE-ESTUDANTES-DE-NUTRICAO-SOBRE-A-ROTULAGEM-DE-ALIMENTOS. Acesso em: 30/06/2025