Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição

PÂNTANOS E DESERTOS ALIMENTARES NO ENTORNO DE ESCOLAS PÚBLICAS DE CUIABÁ, MATO GROSSO

Publicado em 17/07/2025 - ISBN: 978-65-272-1608-7

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Título do Trabalho
PÂNTANOS E DESERTOS ALIMENTARES NO ENTORNO DE ESCOLAS PÚBLICAS DE CUIABÁ, MATO GROSSO
Autores
  • Ana Paula Muraro
  • Amanda Cristina De Souza Andrade
  • Bárbara da Silva Nalin de Souza
  • Vanderlei Matos
  • Paulo Rogério Melo Rodrigues
  • Bartira Mendes Gorgulho
  • Patrícia Simone Nogueira
  • Márcia Gonçalves Ferreira
  • Emerson Soares dos Santos
Modalidade
Resumo
Área temática
Alimentação e Nutrição: Nutrição em saúde coletiva
Data de Publicação
17/07/2025
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
Português
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/conan2025/1073049-pantanos-e-desertos-alimentares-no-entorno-de-escolas-publicas-de-cuiaba-mato-grosso
ISBN
978-65-272-1608-7
Palavras-Chave
Deserto Alimentar, Pântano Alimentar, Desigualdades Sociais, Estudantes, Adolescentes
Resumo
Introdução: O ambiente alimentar é um dos componentes dos sistemas alimentares. Ele inclui um conjunto de aspectos físicos, econômicos, políticos e socioculturais que influenciam as escolhas alimentares e o estado nutricional dos indivíduos. A exposição a ambientes que promovem ou facilitam o consumo de produtos ultraprocessados contribui para a alta prevalência de obesidade e desnutrição em todas as fases da vida, com significativa heterogeneidade quanto ao nível de renda dos países. Objetivo: Descrever o ambiente alimentar e caracterizar o tipo de estabelecimentos comerciais no entorno das escolas públicas por nível socioeconômico do bairro em uma capital da região Centro-Oeste. Métodos: Trata-se de um estudo ecológico que avaliou o entorno de escolas públicas da área urbana de Cuiabá, Mato Grosso, com turmas do 6º ao 9º ano do ensino fundamental em 2021. O buffer de 400 metros no entorno das escolas foi avaliado com base em coordenadas geográficas (latitude e longitude) usando o serviço de busca online Google Earth, que também foi usado para identificar os estabelecimentos de alimentação. O Índice de Ambiente Alimentar de Varejo Modificado foi empregado para identificar desertos alimentares (bairros com acesso limitado a alimentos saudáveis) e pântanos alimentares (bairros com quatro ou mais estabelecimentos do tipo cafeteria ou mercearias). Resultados: Todas as 68 escolas avaliadas possuíam pelo menos um estabelecimento de venda imediata de alimentos no seu entorno, com média de 20 estabelecimentos e presença mais significativa de lanchonetes, restaurantes, mercearias e lojas de conveniência. Ao classificar os bairros, 82,3% das escolas estavam em pântanos, 57,3% em desertos alimentares e 44,1% em pântanos e desertos alimentares simultaneamente. Conclusão: O ambiente alimentar no entorno das escolas foi caracterizado pela forte presença de estabelecimentos que comercializam predominantemente alimentos ultraprocessados, com alta proporção de escolas localizadas em pântanos alimentares.
Título do Evento
VI CONAN - Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento
Ouro Preto
Título dos Anais do Evento
Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

MURARO, Ana Paula et al.. PÂNTANOS E DESERTOS ALIMENTARES NO ENTORNO DE ESCOLAS PÚBLICAS DE CUIABÁ, MATO GROSSO.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN2025/1073049-PANTANOS-E-DESERTOS-ALIMENTARES-NO-ENTORNO-DE-ESCOLAS-PUBLICAS-DE-CUIABA-MATO-GROSSO. Acesso em: 03/09/2025

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