USO DO ULTRASSOM PARA O APRIMORAMENTO DAS PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIOPOLIMÉRICOS:  UMA ALTERNATIVA PARA EMBALAGENS SUSTENTÁVEIS

Layla Talita de Oliveira Alves; Letícia Gomes Sarlo Antônio; Noemi de Paula Almeida; Barbara Luiza Silva de Freitas; Leandro Soares de Oliveira; Adriana Silva França

Título do Trabalho

USO DO ULTRASSOM PARA O APRIMORAMENTO DAS PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIOPOLIMÉRICOS: UMA ALTERNATIVA PARA EMBALAGENS SUSTENTÁVEIS

Autores

Layla Talita de Oliveira Alves
Letícia Gomes Sarlo Antônio
Noemi de Paula Almeida
Barbara Luiza Silva de Freitas
Leandro Soares de Oliveira
Adriana Silva França

Modalidade

Resumo

Área temática

Ciência e Tecnologia de Alimentos: Tecnologia de alimentos e engenharia de processos

Data de Publicação

17/07/2025

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conan2025/1072448-uso-do-ultrassom-para-o-aprimoramento-das-propriedades-mecanicas-de-filmes-biopolimericos---uma-alternativa-para

ISBN

978-65-272-1608-7

Palavras-Chave

Sustentabilidade, Bioplástico, Tecnologia verde, Resistência mecânica.

Resumo

A embalagem é fundamental para proteger os alimentos e prolongar sua vida útil, mas os materiais tradicionais utilizados em sua composição, frequentemente derivados do petróleo, causam poluição e riscos à saúde. Diante disso, cresce o interesse pelo desenvolvimento de filmes de embalagem sustentáveis, a partir de biopolímeros naturais, como proteínas e polissacarídeos, que são fontes renováveis e mais ecológicas. No entanto, os bioplásticos ainda apresentam algumas limitações, como baixa resistência mecânica em comparação aos plásticos convencionais, o que exige o uso de tecnologias complementares para melhorar suas propriedades. O ultrassom, por exemplo, tem se mostrado uma solução eficaz. Ao gerar vibrações de alta frequência, o ultrassom modula a estrutura interna dos bioplásticos, favorecendo a dispersão dos compostos e a formação de uma rede molecular mais coesa e resistente. Neste estudo, foram preparados filmes biopoliméricos à base de proteínas de sementes de girassol e pectina cítrica, com e sem tratamento ultrassônico (US, 425W, 2min). As propriedades mecânicas, incluindo resistência à tração, alongamento na ruptura e módulo elástico, foram medidas em todos os filmes com analisador de textura e uma célula de carga de 5 kg, de acordo com a ASTM D882-18. Os testes de tração foram realizados com filmes medindo 25×100 mm2, distância inicial entre as garras de 50 mm e velocidade de teste de 1 mm/s. Pelo menos seis réplicas foram realizadas para cada filme. O ultrassom aumentou significativamente o alongamento do filme, sendo encontrados valores entre 48% de alongamento para o filme sem US e 120% para o filme com US (correspondendo a um aumento de aproximadamente 150%), sem alterar de forma significativa outros parâmetros, como a resistência à tração. O efeito do ultrassom, conhecido como irradiação ultrassônica, provoca a cavitação, que quebra ligações químicas nas moléculas, criando centros de reação e grupos hidrofóbicos. Esse processo acelera e ordena a interação molecular, resultando em uma estrutura de rede mais forte, o que confere ao filme maior resistência e alongamento. Portanto, o uso de tecnologias como o ultrassom é crucial para aprimorar as propriedades dos bioplásticos, tornando-os mais competitivos em relação aos plásticos sintéticos e ampliando suas possibilidades de aplicação.

Título do Evento: VI CONAN - Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

ALVES, Layla Talita de Oliveira et al.. USO DO ULTRASSOM PARA O APRIMORAMENTO DAS PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIOPOLIMÉRICOS: UMA ALTERNATIVA PARA EMBALAGENS SUSTENTÁVEIS.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN2025/1072448-USO-DO-ULTRASSOM-PARA-O-APRIMORAMENTO-DAS-PROPRIEDADES-MECANICAS-DE-FILMES-BIOPOLIMERICOS---UMA-ALTERNATIVA-PARA. Acesso em: 15/08/2025