“ALTO EM AÇÚCAR” NA PORÇÃO, MAS DILUÍDO NÃO: ACHOCOLATADOS E ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL

Thaís Diniz Araújo; Crislei Gonçalves Pereira; Lucilene Rezende Anastácio; Sarah Morais Senna Prates

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Trabalho

Título do Trabalho

“ALTO EM AÇÚCAR” NA PORÇÃO, MAS DILUÍDO NÃO: ACHOCOLATADOS E ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL

Autores

Thaís Diniz Araújo
Crislei Gonçalves Pereira
Lucilene Rezende Anastácio
Sarah Morais Senna Prates

Modalidade

Relatos de Pesquisa

Área temática

5. Ambiente Alimentar do Consumidor

Data de Publicação

09/12/2024

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/iv-seminario-latino-americano-de-ambiente-alimentar-e-saude-458810/899870-alto-em-acucar-na-porcao-mas-diluido-nao--achocolatados-e-rotulagem-nutricional-frontal

ISBN

978-65-272-0876-1

Palavras-Chave

Rotulagem de Alimentos, Macronutriente, Valor Diário de Referência, Porção de Referência

Resumo

Este trabalho teve como objetivo avaliar a presença de rotulagem nutricional frontal (RNF) para açúcar adicionado e o teor deste nutriente em achocolatados em pó, de acordo com as instruções de preparo indicadas pelos fabricantes e os critérios das legislações vigentes (RDC 429/2020 e IN 75/2020). Tratou-se de estudo transversal-descritivo, em que amostra de conveniência foi coletada em supermercados de Belo Horizonte e região metropolitana, de janeiro a março de 2024. Foram registrados código de barras, denominação de venda, gramatura, modo de preparo, tabela de informação nutricional e lista de ingredientes e essas informações foram transcritas para o Excel. Produtos iguais, de gramaturas diferentes, foram considerados uma única vez. Foram coletados nove achocolatados, sendo um excluído, uma vez que não declarava o teor de açúcares na tabela nutricional. Nenhum produto avaliado possuía RNF para açúcares adicionados (=7,5g/100mL). Entretanto, ao considerar a porção de consumo indicada pelos fabricantes (20g para seis produtos, 9,5g para um produto e 9,0g para um produto), cinco achocolatados ultrapassaram este limite de 7,5g de açúcar adicionado. A média de açúcar adicionado/porção nestes cinco produtos foi de 14,4±2,4g, representando 28,7% do valor diário de referência para esse nutriente. A lacuna na legislação, de considerar o conteúdo absoluto/100g ou mL, sem considerar a quantidade na porção, pode comprometer a eficácia da RNF e, consequentemente, dificultar escolhas alimentares mais saudáveis.

Título do Evento: IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde
Título dos Anais do Evento: Anais do IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

ARAÚJO, Thaís Diniz et al.. “ALTO EM AÇÚCAR” NA PORÇÃO, MAS DILUÍDO NÃO: ACHOCOLATADOS E ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL.. In: Anais do IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde. Anais...Belo Horizonte(MG) UFMG, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/iv-seminario-latino-americano-de-ambiente-alimentar-e-saude-458810/899870-ALTO-EM-ACUCAR-NA-PORCAO-MAS-DILUIDO-NAO--ACHOCOLATADOS-E-ROTULAGEM-NUTRICIONAL-FRONTAL. Acesso em: 08/08/2025