Tecnologias Elétricas no Processamento de Leite e Derivados

Adriano Gomes da Cruz

Graduado em Engenharia Química e mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), doutorado e pós-doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Atualmente, é professor associado no Departamento de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) e coordenador ajunto de Mestrado Profissional em Ciência de Alimentos, CAPES. cientista do Nosso Estado FAPERJ e bolsista de Produtividade CNPQ em Ciência de Alimentos 1D, docente permanente do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IFRJ) e do Programa de Pós-Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Alimentos de Origem Animal (UFF). Atua, principalmente, na área de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados.