Análise sensorial como ferramenta estratégica para aumentar a competitividade dos produtos lácteos brasileiro

Erick Almeida Esmerino

Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), mestrado e doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), possui pós-doutorado em Higiene Veterinária e Processamento de Alimentos de Origem pela Universidade Federal Fluminense (UFF). Atualmente, é professor adjunto da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ).