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Os flavonóides atuam no combate às famosas Espécies Reativas de Oxigênio (EROs). Essas espécies causam danos teciduais e estão relacionadas ao envelhecimento precoce, artrite, doenças degenerativas e até mesmo o desenvolvimento de tumores. Existem diversos estudos que demonstram a eficácia dos flavonóides na neutralização dos EROs, que tem seus níves aumentados em diversas patologias