Palestrante
Laura Yumi Suemitsu
Apreciadora de comida desde cedo, Laura fez Engenharia de Alimentos na UFRJ e mestrado em Tecnologia de Alimentos na Unicamp. Doutoranda na mesma instituição, atualmente trabalha com proteínas vegetais, com o intuito de reduzir os efeitos negativos da cadeia produtiva de alimentos. Criou a página Projeto Plant-Based no Instagram em 2020, em meio à pandemia, para falar sobre produtos de origem vegetal, ciência e sustentabilidade