Polímeros biodegradáveis e aproveitamento de resíduos em embalagens de alimentos.

Prof.ª Dra. Talita Macedo dos Santos

É graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (UFC), Mestre em Engenharia Química pela UFC e Doutora em Engenharia Química pela UFC. Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Processos Químicos, com ênfase em Embalagens, Pós-Colheita e Materiais. Trabalhou com Análise de Alimentos na Embrapa CE (Análises Físico-Químicas, Análise Sensorial e Cromatografia Gasosa) e como monitora das disciplinas Introdução à Análise Sensorial e Operações Básicas na Indústria de Alimentos I. Desenvolveu pesquisa no Mestrado na Embrapa-CE com aproveitamento de resíduos de peixe e nanocelulose obtida de resíduo do algodão para obtenção de filme biodegradável de gelatina. Desenvolveu sua pesquisa de Doutorado na área de Processos Químicos na Embrapa-CE com foco em Embalagens de Alimentos (pesquisa financiada pelo CNPq), trabalhando com filmes biodegradáveis de zeína, modificações químicas para melhorar propriedades mecânicas, embalagens com função antimicrobiana e aplicação de revestimentos em frutos. Foi professora substituta do Departamento de Engenharia de Alimentos da UFC. Experiência com desenvolvimento de pesquisas. Ministrou disciplinas de Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Vegetal, Bioquímica dos Alimentos e Tecnologia dos Alimentos.