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Vivemos em um planeta de recursos limitados em amplo crescimento populacional e econômico, consistindo-se como um grande paradoxo atual. Todos os setores e segmentos da nossa organização como sociedade são geradores resíduos sólidos, líquidos e gasosos, e também temos nossa contribuição diária neste sentido. Diante desta realidade é necessário mudarmos paradigmas acerca dos resíduos (matéria-prima), não os taxando apenas como um problema a se resolver, mas como oportunidade de reaproveitamento a fim de gerar novas soluções economicamente viáveis. Neste sentido a palestra contemplará os seguintes itens para reflexão dos estudantes: • Os principais setores e subsetores da economia e sua relação com o profissional da engenharia; • A geração de resíduos sólidos/líquidos/gasosos destes setores e subsetores; • A identificação e constatação da existência de gargalos, limitações e problemas técnicos nas tecnologias atuais; • Proposição e desenvolvimento de novas rotas tecnológicas; • Desenvolvimento de novos nichos de negócios; • Contribuição efetiva para o desenvolvimento sustentável.
É com muito prazer que, em nome do Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos, da UFRN, que damos, oficialmente, a mais uma SEALIM. A décima terceira edição desse evento vem com o tema “Ciência dos Alimentos: Tendências e Mudanças Tecnológicas”, assim trazendo novos visões e inovações que rodeiam a grande área da ciência dos alimentos.