A Química do Café - Verônica Belchior

Nesta palestra, a Dra. Verônica Belchior apresenta alguns dos processos que envolvem a química do café, em especial, a torra do café. Você vai poder conhecer alguns parâmetros que definem cafés especiais, ou seja, um café de excelente qualidade. Da semente à xícara, a complexidade química da produção do café influencia a qualidade do produto final.