Evitando el fraude alimentario a nivel industrial

Mg. Iván Jerí San Miguel

Ingeniero en Industrias Alimentarias (UNALM), con grado de Maestría en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (URP); y con especialización en Sistemas Integrados de Gestión (calidad, ambiente, seguridad y salud ocupacional). Docente con amplia experiencia, ha dictado cursos en varias universidades del país y en instituciones nacionales así como en varios países de centro y Sudamérica, en los temas relacionados con la Gestión de los Riesgos ISO 31000, la Gestión de la Calidad ISO 9001, Gestión ambiental ISO 14001 y Gestión de seguridad y salud ocupacional OHSAS 18001; además domina ampliamente la Gestión de la inocuidad de los alimentos basados en las normas ISO 22000 - FSSC 22000. Auditor líder por certificadora ICONTEC INTERNACIONAL, para los sistemas de gestión de la calidad ISO 9001 y auditor para los sistemas de gestión de inocuidad, HACCP y BPM. Ha realizado auditorias en los siguientes sectores: Fábricas de alimentos, dispositivos médicos; Rellenos sanitarios (en Lima. Perú y en Cuenca, Ecuador); Sectores de extracción petrolera y de gas; Sectores plástico y metalmecánico; Empresas comercializadoras y de servicios diversos. Es consultor y capacitador con amplia experiencia en implementación de sistemas de gestión. Orientado a la investigación, participa en eventos y concursos sobre la innovación tecnológica. Además es miembro de los comités técnicos de Gestión de la Calidad y Gestión de la Inocuidad Alimentaria del INACAL. Es Director Gerente de la empresa Control de Saneamiento Ambiental SAC.