Análise de Carne Mecanicamente Separada (CMS) de Tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus)

Em sua vigésima primeira edição, a Semana Acadêmica de Engenharia Química da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro apresenta o tema “A Engenharia Química para o mundo sustentável: aspectos ambientais, tecnológicos e socioeconômicos”. O evento pretende apresentar para o público-alvo temas relacionados à ciência, à tecnologia, ao meio-ambiente, à gestão, à negócios e ao empreendedorismo. Temas que estejam em sintonia com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, definidos pela ONU, e que abordem a atuação do Engenheiro Químico nesse contexto. Busca-se despertar os participantes para a necessidade de uma engenharia comprometida com processos sustentáveis, para criação de ideias inovadoras e para o impacto dessas novas tecnologias na construção da sociedade.