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Pesquisa e extensão: como realizar pesquisa e extensão durante a pandemia de Covid-19. / Encerramento

Certificado de 2h

Certificado Even3

100% Online

Gratuito

Convidados

Palestrante
Caio Veríssimo

DOCENTE DE GASTRONOMIA DA UFPE Caio Monteiro Veríssimo, Bacharel em Gastronomia pela Universidade Federal Rural de Pernambuco, Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro e Doutor em Ciência e Tecnologia pela Universidade Federal da Paraíba. Atua como Professor Adjunto do Curso de Bacharelado em Gastronomia da UFRPE e conduz pesquisas no campo da Enologia e da Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas, com foco em Vinhos Tropicais e Estudos do Consumidor.

Palestrante
Elenilson Santos

MEDIADOR

Palestrante
Ícaro Cazumbá

DOCENTE DOS CURSOS DE NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA - UNINASSAU E UNIJORGE Doutorando em Alimentos, Nutrição e Saúde pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), Mestre em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Farmácia (UFBA-2014) e Graduado em Nutrição também pela UFBA (2011). Possui curso-técnico-profissionalizante em Técnico em Agropecuária pelo IFBaiano. Professor dos Cursos de Nutrição e Gastronomia (Graduação e Pós-graduação) UNIJORGE e UNINASSAU Conselheiro do CRN5. Membro dos Grupo de Pesquisa (CNPQ): SACIA (Segurança Alimentar e Comércio Informal de Alimentos) e Alimentos, Alimentação e Nutrição. Atua principalmente nos temas: Segurança Alimentar e Nutricional, Controle de Qualidade, Análise de Alimentos, Comercio Informal de Alimentos, Tecnologia de Alimentos e Afins.

Palestrante
Jackson Couto

MÚSICO E GASTRÔNOMO - EGRESSO DA UFBA Jackson Couto Jr, cozinheiro, bacharel em gastronomia pela UFBA e pós graduando em arte-educação, atualmente trabalha como instrutor de hotelaria. Amante das artes, especialmente a musica e a literatura, multi instrumentista autodidata.

Palestrante
Marla Miranda

CANTORA E GASTRÔNOMA- EGRESSA DA UFBA

Palestrante
Myriam Melchior

Doutora em Memória Social (PPGMS/UNIRIO), com período de doutoramento sanduíche no King's College London, Grã-bretanha. Mestre em Comunicação Social e Cultura (ECO/UFRJ), Psicóloga e Tecnóloga em Hotelaria e Turismo pela École Les Roches - Suíça. Professora em regime de dedicação exclusiva no curso de Bacharelado em Gastronomia - Departamento de Gastronomia do Instituto de Nutrição Josué de Castro/INJC, da Universidade Federal do Rio de Janeiro/UFRJ, onde leciona as disciplinas de "Hospitalidade e Gastronomia" e "Alimentação e Cultura". Pesquisadora da cultura alimentar brasileira, sob o enfoque das ciências humanas e sociais. Coordenadora do Projeto de Extensão Gastronomia, Cultura e Memória, voltado para divulgar a valorização da gastronomia popular e suas associações com as artes populares. Coordenadora do Encontro de Gastronomia, Cultura e Memória (encontro bianual) e organizadora da coleção Gastronomia, Cultura e Memória.

Palestrante
Caio Veríssimo

DOCENTE DE GASTRONOMIA DA UFPE Caio Monteiro Veríssimo, Bacharel em Gastronomia pela Universidade Federal Rural de Pernambuco, Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro e Doutor em Ciência e Tecnologia pela Universidade Federal da Paraíba. Atua como Professor Adjunto do Curso de Bacharelado em Gastronomia da UFRPE e conduz pesquisas no campo da Enologia e da Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas, com foco em Vinhos Tropicais e Estudos do Consumidor.

Palestrante
Elenilson Santos

MEDIADOR

Palestrante
Ícaro Cazumbá

DOCENTE DOS CURSOS DE NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA - UNINASSAU E UNIJORGE Doutorando em Alimentos, Nutrição e Saúde pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), Mestre em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Farmácia (UFBA-2014) e Graduado em Nutrição também pela UFBA (2011). Possui curso-técnico-profissionalizante em Técnico em Agropecuária pelo IFBaiano. Professor dos Cursos de Nutrição e Gastronomia (Graduação e Pós-graduação) UNIJORGE e UNINASSAU Conselheiro do CRN5. Membro dos Grupo de Pesquisa (CNPQ): SACIA (Segurança Alimentar e Comércio Informal de Alimentos) e Alimentos, Alimentação e Nutrição. Atua principalmente nos temas: Segurança Alimentar e Nutricional, Controle de Qualidade, Análise de Alimentos, Comercio Informal de Alimentos, Tecnologia de Alimentos e Afins.

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Jackson Couto

MÚSICO E GASTRÔNOMO - EGRESSO DA UFBA Jackson Couto Jr, cozinheiro, bacharel em gastronomia pela UFBA e pós graduando em arte-educação, atualmente trabalha como instrutor de hotelaria. Amante das artes, especialmente a musica e a literatura, multi instrumentista autodidata.

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Marla Miranda

CANTORA E GASTRÔNOMA- EGRESSA DA UFBA

Palestrante
Myriam Melchior

Doutora em Memória Social (PPGMS/UNIRIO), com período de doutoramento sanduíche no King's College London, Grã-bretanha. Mestre em Comunicação Social e Cultura (ECO/UFRJ), Psicóloga e Tecnóloga em Hotelaria e Turismo pela École Les Roches - Suíça. Professora em regime de dedicação exclusiva no curso de Bacharelado em Gastronomia - Departamento de Gastronomia do Instituto de Nutrição Josué de Castro/INJC, da Universidade Federal do Rio de Janeiro/UFRJ, onde leciona as disciplinas de "Hospitalidade e Gastronomia" e "Alimentação e Cultura". Pesquisadora da cultura alimentar brasileira, sob o enfoque das ciências humanas e sociais. Coordenadora do Projeto de Extensão Gastronomia, Cultura e Memória, voltado para divulgar a valorização da gastronomia popular e suas associações com as artes populares. Coordenadora do Encontro de Gastronomia, Cultura e Memória (encontro bianual) e organizadora da coleção Gastronomia, Cultura e Memória.

Sobre o evento

Evento online criado com o intuito de conectar os diversos agentes da gastronomia e a sociedade para discutir o cenário atual dos impactos da pandemia de Covid-19 no Brasil e as perspectivas das problemáticas apresentadas.

O acesso ao conteúdo é 100% gratuito. A emissão do certificado está incluso no valor do conteúdo.

Benefícios

  • Acesso vitalício
  • Assista via smartphone e smartvs
  • Acesso a materiais complementares
  • Certificado da atividade