SEACAD 2022 ENGENHARIA DE ALIMENTOS UFSJ

Felipe Trombete

Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ com Doutorado Sanduíche em Portugal (Universidade do Minho), possui graduação em Tecnologia de Alimentos (IFMG) com formação em Licenciatura em Química pela Universidade Cândido Mendes (UCAM RJ). Atualmente, é Professor Adjunto, no Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de São João del-Rei, Campus Sete Lagoas. Lidera o Grupo de Pesquisa em Tecnologia de Cereais e Produtos Amiláceos da UFSJ, atuando nas áreas de tecnologia de cereais, processamento de alimentos com ozônio, fungos e micotoxinas em cereais e microscopia de alimentos.

Andreza Angélica Ferreira

Professora do Departamento de Alimentos, da Faculdade de Farmácia da UFMG; doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV com período sanduíche no INRA, Rennes, França. Atuo principalmente nas áreas de Tecnologia e microbiologia de alimentos com ênfase em leite e derivados.

Cíntia Nanci Kobori

Professora do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal São João del-Rei (UFSJ), Campus Sete Lagoas-MG, desde 2013. Graduada em Engenharia de Alimentos pela UNESP (2003) e concluiu o Doutorado Direto em Ciência de Alimentos na Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP (2010). Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química de Alimentos, Tecnologia de Óleos e Gorduras e Desenvolvimento de Novos Produtos.

Lucélio Ambrósio Araújo Nascimento

-Técnico em Alimentos pelo IFSUDESTE -Graduando em Engenharia de Alimentos pela UFSJ -Cervejeiro Caseiro -Sommelier de Cervejas pela EMS -Juiz em Concursos de Cervejas Artesanais.

Cosme Damião Barbosa

Biólogo, Mestre e Doutor em Ciência de Alimentos. Atua na área de Microbiologia de Alimentos com qualidade microbiológica de alimentos associada aos métodos de processamento, conservação e detecção no controle de micro-organismos deteriorantes e patogênicos. Em Microbiologia Industrial atua em Biotecnologia das fermentações alcoólicas e acéticas; Tecnologia fermentativa aplicada à produção de bebidas, seleção de leveduras e bactérias ácido acéticas. Processos fermentativos e microbiota na produção de Kombucha.

Mateus da Silva Junqueira

Mateus Junqueira é Engenheiro de Alimentos, Mestre e Doutor pela UFV, atuando como professor/pesquisador de Tecnologia de Bebidas desde 2009. - É um dos coordenadores do GCERVA (Grupo de Estudos em Produção de Cervejas Artesanais e Especiais), na UFSJ, desde 2015. - Ministra cursos e palestras sobre produção de bebidas, realiza pesquisas com desenvolvimento de equipamentos e instrumentos, novos produtos convencionais e sem glúten, além de orientar estudantes na área. - Sócio fundador da Gran Arthurium, empresa de licores e bebidas incubada na UFSJ. - Foi docente e pesquisador da UFES de 2009 a 2013, sendo coordenador do curso de Engenharia de Alimentos, e desde 2013 atua como docente e pesquisador da UFSJ - Campus de Sete Lagoas-MG, onde também foi coordenador do curso de Engenharia de Alimentos e chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos da UFSJ.

Líbia Diniz Santos

Sou Prof. Dra. Líbia Diniz Santos, Engenheira química com mestrado e doutorado pela Universidade Federal de Uberlândia. Atualmente, estou como coordenadora do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos da UFU, onde atuo desde 2011. Desenvolvo pesquisas na área de bioprocessos e biotecnologia industrial, com foco em processos fermentativos e enzimáticos. Processos aplicados ao meio agroindustrial e na produção de bebidas, como café, vinho, cachaça e cerveja.

Isabella Cristina Lopes de Assis

Kivea Ferreira Assis

Camila Gonçalves

Amanda Neris dos Santos

Luiz Cláudio de Oliveira

Eduardo Javier Muñoz

Camila Argenta Fante