POTENCIAL BIOATIVO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE PIMENTA DIOICA: UMA ESTRATÉGIA SUSTENTÁVEL PARA SUBSTITUIÇÃO DE ANTIOXIDANTES SINTÉTICOS

Otavio Oliveira Rocha; CLEITON CESAR DA SILVA PEREIRA JUNIOR; Reinaldo Melo Quirino; Victorina Bispo Aires; Cristiane de Melo Cazal; Marcela Christofoli

Título do Trabalho

Autores

Otavio Oliveira Rocha
CLEITON CESAR DA SILVA PEREIRA JUNIOR
Reinaldo Melo Quirino
Victorina Bispo Aires
Cristiane de Melo Cazal
Marcela Christofoli

Modalidade

Resumo Simples

Área temática

Saúde, Sociedade e Meio Ambiente

Data de Publicação

26/01/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/xx-encontro-de-biologia-de-ipora-622571/1314251-potencial-bioativo-de-oleos-essenciais-de-pimenta-dioica--uma-estrategia-sustentavel-para-substituicao-de-antiox

ISBN

978-65-272-2159-3

Palavras-Chave

Atividade antioxidante, Conservação de alimentos, Produtos naturais.

Resumo

Na indústria de alimentos, a utilização de antioxidantes é essencial para garantir a conservação e prolongar a vida de prateleira dos produtos, evitando processos de oxidação que afetam sabor, aroma, cor e valor nutricional. Tradicionalmente, compostos sintéticos como BHT (butil-hidroxitolueno) e BHA (butil-hidroxianisol) são amplamente empregados com essa finalidade. Contudo, estudos têm apontado potenciais riscos toxicológicos associados ao uso contínuo desses aditivos, além da crescente demanda dos consumidores por alimentos mais naturais e seguros. Nesse cenário, os antioxidantes de origem vegetal surgem como alternativas sustentáveis, capazes de substituir ou complementar os sintéticos sem comprometer a qualidade dos alimentos. Os óleos essenciais destacam-se nesse contexto, pois apresentam compostos bioativos com propriedades funcionais, incluindo atividades antioxidante, antimicrobiana e antifúngica. A espécie Pimenta dioica, popularmente conhecida como pimenta da Jamaica, pertencente à família Myrtaceae, é reconhecida por seu uso culinário e medicinal, mas ainda pouco explorada cientificamente quanto ao potencial de seus óleos essenciais como fonte de antioxidantes naturais. Dessa forma, o presente estudo teve como objetivo avaliar a composição química dos óleos essenciais extraídos das folhas e frutos de Pimenta dioica, coletada no município de Iporá (GO), bem como sua atividade antioxidante, visando seu possível aproveitamento como alternativa sustentável para a indústria de alimentos. Os óleos essenciais das folhas e frutos foram extraídos por meio do método de hidrodestilação, utilizando o aparelho Clevenger. Posteriormente, as amostras foram submetidas à análise química por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM/EM), e à avaliação da atividade antioxidante pelo método de inibição do radical livre DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazina). Os resultados obtidos demonstraram rendimentos de 8 mL de óleo essencial das folhas e 6 mL dos frutos. A análise química revelou a presença de quinze compostos no óleo dos frutos, destacando-se o β-mirceno (18,86%), D-limoneno (3,83%), chavicol (6,21%) e eugenol (64,39%). Já no óleo das folhas, foram identificados dezesseis compostos, com concentrações significativas de β-mirceno (24,08%), D-limoneno (4,82%), chavicol (5,76%) e eugenol (58,18%). Esses resultados evidenciam que ambos os óleos apresentam perfil químico semelhante, com predominância de compostos reconhecidos por sua ação antimicrobiana e antioxidante. No ensaio antioxidante, o óleo extraído dos frutos apresentou desempenho expressivo, alcançando cerca de 97% de inibição do radical livre DPPH em todas as concentrações testadas. Já o óleo essencial das folhas obteve média de 64% de inibição, com leve variação em diferentes concentrações. Esses achados indicam potencial antioxidante dos óleos essenciais de P. dioica, especialmente dos frutos, reforçando a possibilidade de aplicação como alternativa natural ao uso de antioxidantes sintéticos. Conclui-se que os óleos essenciais de P. dioica apresentam composição química rica em compostos bioativos e resultados promissores quanto à atividade antioxidante, o que os torna potenciais candidatos para utilização como aditivo alimentar. Além disso, este estudo contribui para valorizar a biodiversidade do Cerrado, incentivando pesquisas que busquem soluções sustentáveis para os desafios da indústria alimentícia.

Título do Evento: XX Encontro de Biologia de Iporá
Cidade do Evento: Iporá
Título dos Anais do Evento: Anais do Encontro de Biologia de Iporá
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

ROCHA, Otavio Oliveira et al.. POTENCIAL BIOATIVO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE PIMENTA DIOICA: UMA ESTRATÉGIA SUSTENTÁVEL PARA SUBSTITUIÇÃO DE ANTIOXIDANTES SINTÉTICOS.. In: Anais do Encontro de Biologia de Iporá. Anais...Iporá(GO) UEG, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/xx-encontro-de-biologia-de-ipora-622571/1314251-POTENCIAL-BIOATIVO-DE-OLEOS-ESSENCIAIS-DE-PIMENTA-DIOICA--UMA-ESTRATEGIA-SUSTENTAVEL-PARA-SUBSTITUICAO-DE-ANTIOX. Acesso em: 12/03/2026