Hidrólise Enzimática Para Agregação De Valor A Carne Mecanicamente Separada (Cms) De Tambatinga (Colossoma Macropomum, Piaractus Brachypomus,) E Sua Inclusão Em Empanados De Peixe

Título do Trabalho

HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PARA AGREGAÇÃO DE VALOR A CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) DE TAMBATINGA (COLOSSOMA MACROPOMUM, PIARACTUS BRACHYPOMUS,) E SUA INCLUSÃO EM EMPANADOS DE PEIXE

Autores

Ayla Jordânia Oliveira Castro De Souza
Caroline Roberta Freitas Pires
Viviane Ferreira dos Santos
Douglas Martins Da Costa
Victória Crystina Guedes Maciel

Modalidade

Alunos 2020/2021

Área temática

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Data de Publicação

21/06/2022

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/xviiseminariouft/417450-hidrolise-enzimatica-para-agregacao-de-valor-a-carne-mecanicamente-separada-(cms)-de-tambatinga-(colossoma-macrop

ISSN

Título do Evento: XVII Seminário de Iniciação Científica da UFT
Título dos Anais do Evento: Anais do XVII Seminário de Iniciação Científica da UFT
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SOUZA, Ayla Jordânia Oliveira Castro De et al.. HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PARA AGREGAÇÃO DE VALOR A CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) DE TAMBATINGA (COLOSSOMA MACROPOMUM, PIARACTUS BRACHYPOMUS,) E SUA INCLUSÃO EM EMPANADOS DE PEIXE.. In: Anais do XVII Seminário de Iniciação Científica da UFT. Anais...Palmas(TO) UFT, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/xviiseminariouft/417450-HIDROLISE-ENZIMATICA-PARA-AGREGACAO-DE-VALOR-A-CARNE-MECANICAMENTE-SEPARADA-(CMS)-DE-TAMBATINGA-(COLOSSOMA-MACROP. Acesso em: 24/05/2025