UTILIZAÇÃO DE AÇAFRÃO NA COLORAÇÃO DA GEMA DO OVO

Angela Mabel Mongelos; Graciela Pessoa Martins Mazini; Carolina Toledo Santos - Faculdade Eduvale de Avaré; Bruno Lala Silva – Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia/Unesp

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Trabalho

Título do Trabalho

UTILIZAÇÃO DE AÇAFRÃO NA COLORAÇÃO DA GEMA DO OVO

Autores

Angela Mabel Mongelos
Graciela Pessoa Martins Mazini
Carolina Toledo Santos - Faculdade Eduvale de Avaré
Bruno Lala Silva – Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia/Unesp

Modalidade

Resumo Simples

Área temática

Zootecnia

Data de Publicação

02/02/2022

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/xivconince/419396-utilizacao-de-acafrao-na-coloracao-da-gema-do-ovo

ISSN

2675-5734

Palavras-Chave

Pigmentação, proteínas, albumen, Aditivos, Lhmann

Resumo

UTILIZAÇÃO DE AÇAFRÃO (CURCUMA LONGA) NA RAÇÃO DE POEDEIRAS PARA COLORAÇÃO DA GEMA DO OVO Introdução: O ovo é um dos alimentos mais utilizados na nutrição humana, por ser rico em nutrientes como vitaminas essenciais, aminoácidos, lipídeos, proteína de alta qualidade e antioxidantes, tem um alto valor nutricional e com uma taxa de absorção de seus nutrientes podendo chegar até 94% e taxa de conversão 97%. Objetivo: Levando em consideração benefício do ovo e a exigência dos consumidores, o objetivo do presente trabalho foi analisar diferentes níveis de inclusão de açafrão na dieta de poedeiras verificando a qualidade dos ovos. Materiais e Métodos: Foi utilizada ração comercial a base de milho e farelo de soja, que foi ofertada aos animais 100g de ração/galinha/dia, foi incorporada diretamente noscomedouros as diferentes concentrações da semente de açafrão nos tratamentos (controle 0%, T2 1% e T3 3%). Coletamos dados nos dias 7, 14, 21 e avaliamos média dos pesos dos ovos, peso do ovo sem casca, altura do albume, coloração da gema, peso da gema e unidade Haugh. Resultado: De acordo com os resultados obtidos verificou-se que o peso do ovo inteiro foi maior no tratamento controle em comparação ao T2 e T3, em relação ao peso do ovo sem casca foi menor no tratamento 3, diante dissoos tratamentos em comparação a coloração da gema do ovo não obteve diferença estatística. Conclusão Diante disso 1% e 2% de açafrão inclusos nas rações das poedeiras não foram suficiente parainfluenciar na coloração da gema do ovo.

Título do Evento: XIV Conince
Título dos Anais do Evento: Anais do Conince: Construindo novos tempos
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

MONGELOS, Angela Mabel et al.. UTILIZAÇÃO DE AÇAFRÃO NA COLORAÇÃO DA GEMA DO OVO.. In: Anais do Conince: Construindo novos tempos. Anais...Avaré(SP) Faculdade Eduvale de Avaré, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/XIVCONINCE/419396-UTILIZACAO-DE-ACAFRAO-NA-COLORACAO-DA-GEMA-DO-OVO. Acesso em: 07/05/2025