DA INFLAMAÇÃO À HEMORRAGIA: O PENSAMENTO TEÓRICO-CRÍTICO NA FORMAÇÃO DO NUTRICIONISTA EM CONTEXTO HOSPITALAR

Vitória Fernandes Américo

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Resumo

Título do Trabalho

DA INFLAMAÇÃO À HEMORRAGIA: O PENSAMENTO TEÓRICO-CRÍTICO NA FORMAÇÃO DO NUTRICIONISTA EM CONTEXTO HOSPITALAR

Autores

Vitória Fernandes Américo

Modalidade

Pôster

Área temática

GT 05 - ENSINO DESENVOLVIMENTAL E FORMAÇÃO DO PENSAMENTO TEÓRICO NA EDUCAÇÃO ESCOLAR

Data de Publicação

28/09/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/xii-simposio-nacional-e-iii-simposio-internacional-sobre-formacao-de-professores-simfop-691556/1565604-da-inflamacao-a-hemorragia--o-pensamento-teorico-critico-na-formacao-do-nutricionista-em-contexto-hospitalar

ISSN

2175-9162

Palavras-Chave

Cirrose Hepática; Hepatite C; Pensamento Crítico; Nutrição Hospitalar; Ensino Desenvolvimental; Interação Droga-Nutriente.

Resumo

Este estudo analisa a formação do pensamento teórico crítico na graduação em Nutrição da Universidade do Extremo Sul Catarinense (UNESC), a partir da prática em ambiente hospitalar. Fundamentado na Teoria do Ensino Desenvolvimental de Davydov, o trabalho utiliza o acompanhamento clínico de um paciente de 59 anos com cirrose hepática descompensada (Hepatite C), coinfecção por HIV e hemorragia digestiva alta como objeto de mediação para a superação do conhecimento empírico fragmentado. O objetivo é discutir como a articulação entre ciência e prática clínica promove a ascensão do abstrato ao concreto no desenvolvimento do futuro profissional. A metodologia consistiu em um estudo de caso educativo, integrando análise de prontuário, avaliação laboratorial, antropometria e anamnese alimentar. A partir da linha do tempo da patologia, buscou-se compreender a célula germinal do quadro: a inflamação crônica evoluindo para fibrose, cirrose e hipertensão portal. Os indicadores laboratoriais revelaram um estado crítico: anemia microcítica (Hb: 7,7 g/dL), plaquetopenia severa (32.000/µL) e coagulopatia severa (INR: 1,66), evidenciando o alto risco hemorrágico e o comprometimento da síntese proteica. Os resultados demonstraram que o exercício do pensamento teórico permitiu ao estudante transcender indicadores isolados, como o IMC (26,4 kg/m²), que mascarava uma desnutrição funcional e sarcopenia oculta pela ascite. A conduta dietoterápica foi elaborada a partir da síntese de diretrizes internacionais (ESPEN/BRASPEN) e do manejo das interações droga nutriente, com destaque para o impacto dos diuréticos na homeostase do potássio (3,2 mEq/L) e o papel da lactulose no trânsito intestinal. A intervenção focou na estabilização metabólica por meio de aporte proteico de 1,2 g/kg, restrição sódica e fracionamento dietético estratégico. Conclui-se que a vivência clínica sob a ótica desenvolvimental é uma estratégia pedagógica essencial, permitindo que a ciência deixe de ser um manual de protocolos e se torne uma ferramenta de interpretação da realidade. O estudo reafirma que o cuidado em nutrição, no cenário da complexidade clínica, exige a integração entre ciência, técnica e sensibilidade ética, consolidando a prática hospitalar como um espaço insubstituível de formação docente e profissional comprometida com a dignidade humana.

Título do Evento: XII Simpósio Nacional e III Simpósio Internacional sobre Formação de Professores – SIMFOP
Cidade do Evento: Tubarão
Título dos Anais do Evento: Anais do SIMFOP: Simpósio Internacional de Formação de Professores
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

AMÉRICO, Vitória Fernandes. DA INFLAMAÇÃO À HEMORRAGIA: O PENSAMENTO TEÓRICO-CRÍTICO NA FORMAÇÃO DO NUTRICIONISTA EM CONTEXTO HOSPITALAR.. In: Anais do SIMFOP: Simpósio Internacional de Formação de Professores. Anais...Tubarão(SC) Unisul, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/xii-simposio-nacional-e-iii-simposio-internacional-sobre-formacao-de-professores-simfop-691556/1565604-DA-INFLAMACAO-A-HEMORRAGIA--O-PENSAMENTO-TEORICO-CRITICO-NA-FORMACAO-DO-NUTRICIONISTA-EM-CONTEXTO-HOSPITALAR. Acesso em: 01/11/2026