EFEITOS FISIOLÓGICOS DAS FIBRAS: SOLUBILIDADE NA ÁGUA

Jardeane da Silva Matias; Iara Luna

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Título do Trabalho

EFEITOS FISIOLÓGICOS DAS FIBRAS: SOLUBILIDADE NA ÁGUA

Autores

Jardeane da Silva Matias
Iara Luna

Modalidade

Resumo

Área temática

TRILHA PREVENÇÃO, CUIDADO E TECNOLOGIA EM SAÚDE

Data de Publicação

20/12/2019

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/xieicea/220401-efeitos-fisiologicos-das-fibras--solubilidade-na-agua

ISBN

978-85-5722-366-0

Palavras-Chave

Fibras; Intestino; Consumo.

Resumo

As fibras são polissacarídeos vegetais da dieta, sendo classificadas como solúveis e insolúveis, com grande importância na alimentação humana. Com base nisso, o objetivo do trabalho é descrever características relevantes das fibras alimentares, através de uma revisão integrativa. Para isso, foi realizada uma pesquisa na base de dados Scielo, tendo como critérios de inclusão: artigos em idioma português, publicados de 2000-2019, além de matérias e livros com textos bases sobre o assunto. Ao entrarem em contato com a água presente no intestino, as fibras solúveis têm a capacidade da formação de um gel viscoso. Essa barreira faz com que o alimento seja impedido de interagir com as enzimas digestivas, causando redução do esvaziamento gástrico, aumento do tempo de trânsito intestinal, promovendo sensação pós-prandial e redução dos níveis de colesterol e glicose. Quando ingeridas em grandes quantidades, as fibras solúveis diminuem de forma considerável a absorção de micronutrientes como vitaminas e minerais. As fibras insolúveis, por sua vez, têm a capacidade de retenção de água no bolo alimentar, estimulam o funcionamento intestinal, aumentam a frequência de defecação e, por consequência, reduz riscos para hemorroidas e diverticulites. Adicionalmente, são fermentadas por bactérias, que fornecem ácidos graxos de cadeia curta, gerando energia para colonizar as células. Vários estudos já comprovam a eficácia dos polissacarídeos em melhorar o perfil da microbiota. Logo, conclui-se que as fibras exercem um papel importante na saúde do intestino e, quando ingeridas de forma adequada, dentro da recomendação, trazem resultados positivos sobre os efeitos fisiológicos do indivíduo.

Título do Evento: EICEA 2019 - XI Encontro de Iniciação Científica da Estácio Amazônia
Cidade do Evento: Boa Vista
Título dos Anais do Evento: Anais do EICEA 2019 - XI Encontro de Iniciação Científica da Estácio Amazônia
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

MATIAS, Jardeane da Silva; LUNA, Iara. EFEITOS FISIOLÓGICOS DAS FIBRAS: SOLUBILIDADE NA ÁGUA.. In: Anais do EICEA 2019 - XI Encontro de Iniciação Científica da Estácio Amazônia. Anais...Boa Vista(RR) Estácio da Amazônia, 2019. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/xieicea/220401-EFEITOS-FISIOLOGICOS-DAS-FIBRAS--SOLUBILIDADE-NA-AGUA. Acesso em: 12/05/2025