EFEITO DO EXTRATO DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA) SOBRE A ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA E OXIDATIVA DE ALMÔNDEGAS BOVINAS DURANTE O ARMAZENAMENTO

Thaís Oliveira de Souza; Maria Antônia Evaristo de Souza Simões; William James Tavares Santos de Santana; Isabelly Da Silva Ramalho; Maria Eduarda Gomes de Paiva; João Guilherme Rodrigues de Albuquerque; Edilayane da Nobrega Santos; Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles

Título do Trabalho

Autores

Thaís Oliveira de Souza
Maria Antônia Evaristo de Souza Simões
William James Tavares Santos de Santana
Isabelly Da Silva Ramalho
Maria Eduarda Gomes de Paiva
João Guilherme Rodrigues de Albuquerque
Edilayane da Nobrega Santos
Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles

Modalidade

Resumo Simples

Área temática

Caracterização química e físico-química de alimentos (CQ)

Data de Publicação

21/09/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/x-congresso-de-inovacao-em-tecnologia-agroalimentar-705842/1565750-efeito-do-extrato-de-ora-pro-nobis-(pereskia-aculeata)-sobre-a-estabilidade-fisico-quimica-e-oxidativa-de-almond

ISBN

978-65-272-2749-6

Título do Evento: X Congresso de Inovação em Tecnologia Agroalimentar
Cidade do Evento: Bananeiras
Título dos Anais do Evento: X CITAG: Ciência, segurança e novas fronteiras na produção de alimentos
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SOUZA, Thaís Oliveira de et al.. EFEITO DO EXTRATO DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA) SOBRE A ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA E OXIDATIVA DE ALMÔNDEGAS BOVINAS DURANTE O ARMAZENAMENTO.. In: X CITAG: Ciência, segurança e novas fronteiras na produção de alimentos. Anais...Bananeiras(PB) UFPB, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/x-congresso-de-inovacao-em-tecnologia-agroalimentar-705842/1565750-EFEITO-DO-EXTRATO-DE-ORA-PRO-NOBIS-(PERESKIA-ACULEATA)-SOBRE-A-ESTABILIDADE-FISICO-QUIMICA-E-OXIDATIVA-DE-ALMOND. Acesso em: 01/11/2026