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O Congresso de Inovação em Tecnologia Agroalimentar (CITAG) é um evento técnico-científico organizado pela coordenação, docentes e discentes do Programa de Pós-graduação em Tecnologia Agroalimentar (PPGTA) da Universidade Federal da Paraíba (UFPB), utilizando a estrutura física do Campus III. O evento surgiu a partir da necessidade de promover discussões e disseminar conhecimentos relacionados às inovações na área de tecnologia agroalimentar, tendo sua origem no formato de minicongresso, inicialmente desenvolvido na disciplina de Seminários pelo professor Dr. Roberto Germano Costa.

Em 2026, a comissão organizadora do X CITAG realizou o evento tendo como temática central “Ciência, segurança e novas fronteiras na produção de alimentos”, destacando o papel da ciência, da inovação e das tecnologias aplicadas à produção e transformação de alimentos. O evento promoveu discussões relacionadas às tecnologias emergentes, à inovação na área de alimentos e à relação entre alimentação e saúde, considerando também sua contribuição para o alcance dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Organização das Nações Unidas (ONU). Além disso, o congresso contribuiu para o fortalecimento da formação acadêmica e profissional, aproximando a comunidade científica, estudantes, profissionais e o setor produtivo.

A programação contou com diferentes atividades, incluindo palestras, minicursos práticos, apresentações de trabalhos científicos e visitas técnicas. Os minicursos proporcionaram a transferência de conhecimentos desenvolvidos no âmbito da pesquisa e da indústria alimentícia, contribuindo para a capacitação dos participantes. As visitas técnicas foram realizadas em empreendimentos locais do Brejo Paraibano ligados à área de alimentos, possibilitando o contato direto com diferentes realidades e práticas do setor agroalimentar.

Além disso, a apresentação de trabalhos científicos possibilitou a divulgação de pesquisas e estudos inovadores desenvolvidos na área, promovendo a troca de conhecimentos e experiências entre estudantes, pesquisadores, docentes e profissionais. Dessa forma, o X CITAG contribuiu para a disseminação da ciência e tecnologia agroalimentar, incentivando a inovação, a sustentabilidade e a aproximação entre a universidade e a sociedade.