CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUCO DE ABACAXI COMO SUBSTRADO PARA FERMENTAÇÃO PROBIÓTICA

Geovana de Santana Ferreira; Shaiemili Caroline Ribeiro Lima; Raimunda Valdenice da Silva Freitas; Erika Maria Rodrigues de Athayde; Rafael Vitor de Oliveira da Silva; hadassa vingren; Flávia de Oliveira Paulino; Sharline Florentino de Melo Santos

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Trabalho

Título do Trabalho

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUCO DE ABACAXI COMO SUBSTRADO PARA FERMENTAÇÃO PROBIÓTICA

Autores

Geovana de Santana Ferreira
Shaiemili Caroline Ribeiro Lima
Raimunda Valdenice da Silva Freitas
Erika Maria Rodrigues de Athayde
Rafael Vitor de Oliveira da Silva
hadassa vingren
Flávia de Oliveira Paulino
Sharline Florentino de Melo Santos

Modalidade

Resumo Simples

Área temática

Caracterização química e físico-química de alimentos (CQ)

Data de Publicação

21/09/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/x-congresso-de-inovacao-em-tecnologia-agroalimentar-705842/1564610-caracterizacao-fisico-quimica-de-suco-de-abacaxi-como-substrado-para-fermentacao-probiotica

ISBN

978-65-272-2749-6

Título do Evento: X Congresso de Inovação em Tecnologia Agroalimentar
Cidade do Evento: Bananeiras
Título dos Anais do Evento: X CITAG: Ciência, segurança e novas fronteiras na produção de alimentos
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

FERREIRA, Geovana de Santana et al.. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUCO DE ABACAXI COMO SUBSTRADO PARA FERMENTAÇÃO PROBIÓTICA.. In: X CITAG: Ciência, segurança e novas fronteiras na produção de alimentos. Anais...Bananeiras(PB) UFPB, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/x-congresso-de-inovacao-em-tecnologia-agroalimentar-705842/1564610-CARACTERIZACAO-FISICO-QUIMICA-DE-SUCO-DE-ABACAXI-COMO-SUBSTRADO-PARA-FERMENTACAO-PROBIOTICA. Acesso em: 01/11/2026