PERFIL SENSORIAL DE PÃES INTEGRAIS DESENVOLVIDOS COM  FERMENTO NATURAL ADICIONADOS DE FACHEIRO (PILOSOCEREUS PACHYCLADUS) E INOCULADOS COM BACTÉRIAS LÁTICAS

Yasmin Borges de Medeiros; Caio Emanoel de Araújo Lima; Geovanna Mirelle Dos Santos Oliveira Campos; Marcus Vinicius de Souza Couto; Maria Laysa Cirilo Barnabé; Jessica Bezerra dos Santos Rodrigues; Evandro Leite de Souza; ESTEFÂNIA FERNANDES GARCIA

Título do Trabalho

PERFIL SENSORIAL DE PÃES INTEGRAIS DESENVOLVIDOS COM FERMENTO NATURAL ADICIONADOS DE FACHEIRO (PILOSOCEREUS PACHYCLADUS) E INOCULADOS COM BACTÉRIAS LÁTICAS

Autores

Yasmin Borges de Medeiros
Caio Emanoel de Araújo Lima
Geovanna Mirelle Dos Santos Oliveira Campos
Marcus Vinicius de Souza Couto
Maria Laysa Cirilo Barnabé
Jessica Bezerra dos Santos Rodrigues
Evandro Leite de Souza
ESTEFÂNIA FERNANDES GARCIA

Modalidade

Resumo Simples

Área temática

Ciência sensorial e perfil do consumidor (CS)

Data de Publicação

21/09/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/x-congresso-de-inovacao-em-tecnologia-agroalimentar-705842/1562893-perfil-sensorial-de-paes-integrais-desenvolvidos-com--fermento-natural-adicionados-de-facheiro-(pilosocereus-pac

ISBN

978-65-272-2749-6

Título do Evento: X Congresso de Inovação em Tecnologia Agroalimentar
Cidade do Evento: Bananeiras
Título dos Anais do Evento: X CITAG: Ciência, segurança e novas fronteiras na produção de alimentos
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

MEDEIROS, Yasmin Borges de et al.. PERFIL SENSORIAL DE PÃES INTEGRAIS DESENVOLVIDOS COM FERMENTO NATURAL ADICIONADOS DE FACHEIRO (PILOSOCEREUS PACHYCLADUS) E INOCULADOS COM BACTÉRIAS LÁTICAS.. In: X CITAG: Ciência, segurança e novas fronteiras na produção de alimentos. Anais...Bananeiras(PB) UFPB, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/x-congresso-de-inovacao-em-tecnologia-agroalimentar-705842/1562893-PERFIL-SENSORIAL-DE-PAES-INTEGRAIS-DESENVOLVIDOS-COM--FERMENTO-NATURAL-ADICIONADOS-DE-FACHEIRO-(PILOSOCEREUS-PAC. Acesso em: 01/11/2026