AVALIAÇÃO COMPARATIVA DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E TECNOLÓGICOS EM CORTES BOVINOS

Ana Clara Silva Da Cruz; Gean Carlos Targino Paixão; Nathan Reges Fontes dos Santos; Benício Lins de Lima; Maria Eduarda Gomes de Paiva; Edilayane da Nobrega Santos; José Robenilson Sousa dos Santos; Eulalya Joany Fidelis Dias

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Trabalho

Título do Trabalho

AVALIAÇÃO COMPARATIVA DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E TECNOLÓGICOS EM CORTES BOVINOS

Autores

Ana Clara Silva Da Cruz
Gean Carlos Targino Paixão
Nathan Reges Fontes dos Santos
Benício Lins de Lima
Maria Eduarda Gomes de Paiva
Edilayane da Nobrega Santos
José Robenilson Sousa dos Santos
Eulalya Joany Fidelis Dias

Modalidade

Resumo Simples

Área temática

Caracterização química e físico-química de alimentos (CQ)

Data de Publicação

21/09/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/x-congresso-de-inovacao-em-tecnologia-agroalimentar-705842/1561604-avaliacao-comparativa-de-parametros-fisico-quimicos-e-tecnologicos-em-cortes-bovinos

ISBN

978-65-272-2749-6

Título do Evento: X Congresso de Inovação em Tecnologia Agroalimentar
Cidade do Evento: Bananeiras
Título dos Anais do Evento: X CITAG: Ciência, segurança e novas fronteiras na produção de alimentos
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

CRUZ, Ana Clara Silva Da et al.. AVALIAÇÃO COMPARATIVA DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E TECNOLÓGICOS EM CORTES BOVINOS.. In: X CITAG: Ciência, segurança e novas fronteiras na produção de alimentos. Anais...Bananeiras(PB) UFPB, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/x-congresso-de-inovacao-em-tecnologia-agroalimentar-705842/1561604-AVALIACAO-COMPARATIVA-DE-PARAMETROS-FISICO-QUIMICOS-E-TECNOLOGICOS-EM-CORTES-BOVINOS. Acesso em: 01/11/2026