IOGURTE SIMBIÓTICO DE LEITE DE CABRA SEM LACTOSE FERMENTADO COM KEFIR: ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE QUALIDADE

Osny Valdevino Da Silva; Laíza Soliely Costa Gonçalves; José Ruan Ferreira da Costa; Thalita Polyana; JÚLIA BARBOSA MONTENEGRO; Maria Luíza Coelho Cavalcanti; José Alexandre Pessoa Meireles; Fabiana Augusta Santiago Beltrão

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Trabalho

Título do Trabalho

IOGURTE SIMBIÓTICO DE LEITE DE CABRA SEM LACTOSE FERMENTADO COM KEFIR: ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE QUALIDADE

Autores

Osny Valdevino Da Silva
Laíza Soliely Costa Gonçalves
José Ruan Ferreira da Costa
Thalita Polyana
JÚLIA BARBOSA MONTENEGRO
Maria Luíza Coelho Cavalcanti
José Alexandre Pessoa Meireles
Fabiana Augusta Santiago Beltrão

Modalidade

Resumo Simples

Área temática

Microbiologia, biotecnologia e bioprocessos aplicados a alimentos (MBB)

Data de Publicação

21/09/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/x-congresso-de-inovacao-em-tecnologia-agroalimentar-705842/1560493-iogurte-simbiotico-de-leite-de-cabra-sem-lactose-fermentado-com-kefir--elaboracao-e-avaliacao-de-qualidade

ISBN

978-65-272-2749-6

Título do Evento: X Congresso de Inovação em Tecnologia Agroalimentar
Cidade do Evento: Bananeiras
Título dos Anais do Evento: X CITAG: Ciência, segurança e novas fronteiras na produção de alimentos
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, Osny Valdevino Da et al.. IOGURTE SIMBIÓTICO DE LEITE DE CABRA SEM LACTOSE FERMENTADO COM KEFIR: ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE QUALIDADE.. In: X CITAG: Ciência, segurança e novas fronteiras na produção de alimentos. Anais...Bananeiras(PB) UFPB, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/x-congresso-de-inovacao-em-tecnologia-agroalimentar-705842/1560493-IOGURTE-SIMBIOTICO-DE-LEITE-DE-CABRA-SEM-LACTOSE-FERMENTADO-COM-KEFIR--ELABORACAO-E-AVALIACAO-DE-QUALIDADE. Acesso em: 01/11/2026