MODELOS BIOINSPIRADOS DE MEMBRANAS INTESTINAIS PARA INVESTIGAÇÃO DOS EFEITOS DE CORANTES ALIMENTÍCIOS SINTÉTICOS

Carlos Junior Amorim Lessa; Gilia Cristine Marques Ruiz; Carlos José Leopoldo Constantino

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Trabalho

Título do Trabalho

MODELOS BIOINSPIRADOS DE MEMBRANAS INTESTINAIS PARA INVESTIGAÇÃO DOS EFEITOS DE CORANTES ALIMENTÍCIOS SINTÉTICOS

Autores

Carlos Junior Amorim Lessa
Gilia Cristine Marques Ruiz
Carlos José Leopoldo Constantino

Modalidade

Resumo

Área temática

Ciência dos Materiais

Data de Publicação

23/01/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/virtppgctm-571248/1417576-modelos-bioinspirados-de-membranas-intestinais-para-investigacao-dos-efeitos-de-corantes-alimenticios-sinteticos

ISBN

978-65-272-2157-9

Palavras-Chave

GUVs, corantes alimentícios sintéticos, POPS

Resumo

O presente trabalho desenvolve sistemas bioinspirados 2D e 3D de membranas de células da barreira intestinal para o estudo do impacto dos corantes alimentícios sintéticos Allura Red AC (AR - aniônico), Azul Brilhante (AB - zwiteriônico) e Rodamina B (RdB - catiônico), com foco nos mecanismos de inflamação envolvidos. Os sistemas bioinspirados fundamentais tratados neste trabalho são as bicamadas lipídicas estruturadas na forma de vesículas unilamelares gigantes (GUVs – sistema 3D) a partir da mistura ternária POPC/POPE/SM na proporção 3/1/1 em mol% e quaternária POPC/POPE/SM/POPS na proporção 2/1/1/1 em mol%, garantindo assim similaridade em termos de composição química, tamanho e fluidez com as células do trato intestinal. Estudar as diferenças entre as duas misturas na interação com os corantes é importante uma vez que os lipídios serina, representados pelo POPS, contribuem para a regulação do ambiente inflamatório intestinal. Em água, tanto as GUVs da mistura ternária (POPC/POPE/SM) quanto as GUVs da mistura quaternária (POPC/POPE/SM/POPS) apresentaram um número de mudanças morfológicas menor que 10%, evidenciando a estabilidade das vesículas. Na presença dos corantes, os efeitos superaram ou foram próximos a 30%, sendo AR>RdB>AB para ternária e RdB>AB>AR para a quaternária. Ou seja, a incorporação do POPS na membrana diminuiu os efeitos do AR e aumentaram os efeitos do RdB. Isso se deve, provavelmente, ao fato do POPS ser negativo em água, repelindo o AR (que também fica negativo em água) e atraindo o RdB (que é positivo em água). Essa dinâmica de cargas também parece funcionar para o AB, que é neutro em água e não demonstrou mudanças significativas no percentual de GUVs afetadas com a incorporação do POPS na membrana. Demais modelos bioinspirados (como Filmes de Langmuir) serão feitos para estudar a influência do POPS na interação com cada corante.

Título do Evento: 6ª Reunião Técnica do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Materiais
Cidade do Evento: Presidente Prudente
Título dos Anais do Evento: Anais da 6ª Reunião Técnica do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Materiais
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

LESSA, Carlos Junior Amorim; RUIZ, Gilia Cristine Marques; CONSTANTINO, Carlos José Leopoldo. MODELOS BIOINSPIRADOS DE MEMBRANAS INTESTINAIS PARA INVESTIGAÇÃO DOS EFEITOS DE CORANTES ALIMENTÍCIOS SINTÉTICOS.. In: Anais da 6ª Reunião Técnica do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Materiais. Anais...Presidente Prudente(SP) UNESP, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/virtppgctm-571248/1417576-MODELOS-BIOINSPIRADOS-DE-MEMBRANAS-INTESTINAIS-PARA-INVESTIGACAO-DOS-EFEITOS-DE-CORANTES-ALIMENTICIOS-SINTETICOS. Acesso em: 15/03/2026