Principais Tecnopatias Observadas Nas Condenações Totais E Parciais De Carcaças De Frangos De Corte

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Trabalho

Título do Trabalho

PRINCIPAIS TECNOPATIAS OBSERVADAS NAS CONDENAÇÕES TOTAIS E PARCIAIS DE CARCAÇAS DE FRANGOS DE CORTE

Autores

Monique Di Domenico
Marília Cristina Sola

Modalidade

Resumo da Graduação

Área temática

Ciências Agrárias

Data de Publicação

27/01/2022

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/viiisintegraufvjm/440860-principais-tecnopatias-observadas-nas-condenacoes-totais-e-parciais-de-carcacas-de-frangos-de-corte

ISSN

Palavras-Chave

Abatedouros-Frigoríficos, Aves, Inspeção Federal

Resumo

Objetivou-se neste trabalho, determinar e quantificar as principais tecnopatias observadas nas condenações totais e parciais de frangos de corte no ano de 2020 em abatedouros-frigoríficos sob Inspeção Federal no Brasil, a partir do levantamento de dados disponibilizados pelo sistema SIGSIF, sob responsabilidade do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) (www.agricultura.gov.br). Foram utilizados alguns critérios para a coleta de dados, como a espécie, período e destino de carcaças e vísceras, além da distribuição por estado. Com base nos dados obtidos, o número de animais abatidos no período foi de 556.231.254, sendo contabilizadas 496.010.565 (89,17%) condenações parciais e 32.521.710 (6,75%) condenações totais. Das condenações parciais de carcaças, 4.500 (0,72%) foram por morte; 39.443 (0,36%) com aspecto repugnante; 11.108.955 (61,66%) falhas tecnológicas; 221.204.479 (95,03%) casos de contaminação gastrointestinal e biliar; 657.914 (78,92%) casos de contaminação não gastrointestinal; 19.110.955 (99,62%) fraturas; 81.556.206 (82,74%) lesões de pele; 137.255.119 (98,35%) lesões traumáticas; 3.935 (4,01%) escaldado vivo; 1.476 (1,99%) evisceração retardada; 24.714.542 (87,71%) miopatias e 12.476 (89,78%) canibalismo. Quanto a condenações totais, foram contabilizadas, 363.386 (58%) mortes; 10.850.324 (98,32%) aspecto repugnante; 6.665.156 (36,99%) falhas tecnológicas; 10.239.739 (4,40%) contaminação gastrointestinal e biliar; 133.295 (15,99%) contaminação não gastrointestinal; 6.826.195 (93,91%) septicemia; 63.777 (0,33%) fratura; 985.585 (0,99%) lesão de pele; 797.628 (0,57%) lesão traumática; 93.581 (95,36%) escaldado vivo; 62.001 (83,78%) evisceração retardada; 1.235 (14,61%) coloração anormal; 438.558 (1,56%) miopatia; 836 (6,02%) canibalismo e 414 (100%) impurezas. A partir dos dados supracitados, observou-se uma perda econômica significativa relacionada às condenações de carcaças de frango de corte por tecnopatias no Brasil no ano de 2020. Quanto às condenações parciais, a contaminação gastrointestinal e biliar foi a tecnopatia mais recorrente, enquanto o aspecto repugnante foi a principal causa de condenação total das carcaças de frangos, indicando a ocorrência de falhas no sistema produtivo e a necessidade de melhoria manejo pré-abate dos animais. Agradecimentos: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

Título do Evento: VIII SEMANA DA INTEGRAÇÃO: ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana de Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

DOMENICO, Monique Di; SOLA, Marília Cristina. PRINCIPAIS TECNOPATIAS OBSERVADAS NAS CONDENAÇÕES TOTAIS E PARCIAIS DE CARCAÇAS DE FRANGOS DE CORTE.. In: Anais da Semana de Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM. Anais...Diamantina(MG) UFVJM, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/VIIISINTEGRAUFVJM/440860-PRINCIPAIS-TECNOPATIAS-OBSERVADAS-NAS-CONDENACOES-TOTAIS-E-PARCIAIS-DE-CARCACAS-DE-FRANGOS-DE-CORTE. Acesso em: 17/05/2025