Publicado em 02/06/2022 - ISBN: 978-65-5941-690-5
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MAIA, Érica Paganini et al.. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE SALAME ADICIONADO DE GLUCONA DELTA LACTONA.. In: Anais do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Anais...Pinhalzinho(SC) UDESC, 2022. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/vcsbdeda2021/480754-AVALIACAO-FISICO-QUIMICA-E-SENSORIAL-DE-SALAME-ADICIONADO-DE-GLUCONA-DELTA-LACTONA. Acesso em: 16/07/2025
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