EFEITOS ANTIOBESOGÊNICOS E ANTI-INFLAMATÓRIOS DE UM LIPÍDIO ESTRUTURADO COM ACIDO BEHÊNICO  NANOEMULSIONADO EM MODELOS CELULARES

Renata Luana de Pádua Gandra; Julia Cristina Zuin; DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA; Annayara Celestina Ferreira Fernandes; Gabriela Alves Macedo; Juliana Alves Macedo

Título do Trabalho

EFEITOS ANTIOBESOGÊNICOS E ANTI-INFLAMATÓRIOS DE UM LIPÍDIO ESTRUTURADO COM ACIDO BEHÊNICO NANOEMULSIONADO EM MODELOS CELULARES

Autores

Renata Luana de Pádua Gandra
Julia Cristina Zuin
DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA
Annayara Celestina Ferreira Fernandes
Gabriela Alves Macedo
Juliana Alves Macedo

Modalidade

Resumo

Área temática

CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: Tecnologia de alimentos e engenharia de processos

Data de Publicação

05/11/2021

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/vconan/378788-efeitos-antiobesogenicos-e-anti-inflamatorios-de-um-lipidio-estruturado-com-acido-behenico--nanoemulsionado-em-mo

ISSN

2236-2495

Palavras-Chave

Obesidade, Interesterificação enzimática, Ensaios in vitro, Lipídios, Nanoemulsão.

Resumo

Lipídios estruturados (LE) contendo ácido behênico são produzidos com o intuito principal de obter lipídios de baixo valor calórico, importantes na prevenção da obesidade. Por ser um ácido graxo saturado de cadeia longa (C22:0), o ácido behênico (presente no óleo de crambe totalmente hidrogenado-OCTH) diminui a taxa de digestão e absorção lipídica. Em estudos anteriores do nosso grupo de pesquisa, o LE contendo azeite de oliva, óleo de soja e OCTH, consumido em uma dieta hiperlipídica não provocou aumento de peso em camundongos, além de promover melhorias no perfil lipídico sérico, porém os mecanismos de ação não ficaram muito claros. A fim de estudar a ação e interação desse óleo na forma nanoemulsificada, uma nanoemulsão do LE (NeLE) foi produzida, bem como uma nanoemulsão controle contendo óleo de soja e oliva (NeSO). Apesar de apresentar vantagens com relação a emulsão convencional, como maior estabilidade física e química e aumento da biodisponibilidade dos compostos lipídicos, poucos estudos nos revelam qual o comportamento dessas nanoemulsões a nível celular. Diante disso, o objetivo desse estudo foi avaliar possíveis efeitos antiobesogênicos das amostra NeLE e NeSO em modelos celulares de tecido adiposo (3T3-L1) e hepático (HepG2), assim como modelo de inflamação em macrófagos (RAW263.4). A adição das amostras provocou aumento do acúmulo lipídico em células 3T3-L1 em todas as concentrações estudadas em comparação ao controle (células sem tratamento), porém, nas maiores concentrações (25 e 50 µL/mL), o acúmulo lipídico foi menor quando a amostra NeLE foi adicionada em comparação a NeSO. Ademais, a adição do NeLE não provocou esteatose hepática, não contribuindo para o acúmulo de lipídios intracelulares em células HepG2. Além disso, a produção de citocinas inflamatórias: interleucina 6 (IL-6) e fator de necrose tumoral a (TNF-a) por células RAW 264.7 estimuladas por lipopolissacarídeo (LPS) foi reduzida após a adição da NeLE. Assim, parece ser um lipídio com grande potencial para melhoria da dieta, substituindo parcialmente outras fontes de gorduras em alimentos.

Título do Evento: V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - CONAN
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

GANDRA, Renata Luana de Pádua et al.. EFEITOS ANTIOBESOGÊNICOS E ANTI-INFLAMATÓRIOS DE UM LIPÍDIO ESTRUTURADO COM ACIDO BEHÊNICO NANOEMULSIONADO EM MODELOS CELULARES.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Edição on-line, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/vconan/378788-EFEITOS-ANTIOBESOGENICOS-E-ANTI-INFLAMATORIOS-DE-UM-LIPIDIO-ESTRUTURADO-COM-ACIDO-BEHENICO--NANOEMULSIONADO-EM-MO. Acesso em: 08/05/2025