BARRA ALIMENTÍCIA DE SABOR SALGADO RICA EM PROTEÍNA: EFEITO NO DESEMPENHO FÍSICO E HIPERTROFIA MUSCULAR EM RATOS SUBMETIDOS OU NÃO AO EXERCÍCIO RESISTIDO

Haira Guedes Lúcio; Hércia Stampini Duarte Martino; Antônio José Natali; Mariana Grancieri; Thauana Lorena Silva Magalhães; Iago Pedrosa de Souza

Título do Trabalho

Autores

Haira Guedes Lúcio
Hércia Stampini Duarte Martino
Antônio José Natali
Mariana Grancieri
Thauana Lorena Silva Magalhães
Iago Pedrosa de Souza

Modalidade

Resumo

Área temática

ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: Nutrição Básica e Experimental

Data de Publicação

05/11/2021

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/vconan/375866-barra-alimenticia-de-sabor-salgado-rica-em-proteina--efeito-no-desempenho-fisico-e-hipertrofia-muscular-em-ratos-

ISSN

2236-2495

Palavras-Chave

Barra Proteica Salgada, Hipertrofia, Alimentos Funcionais, Atividade Física.

Resumo

Introdução: O exercício de força resistido é um treinamento contra resistência, com o uso de pesos, potência, força, resistência que induz hipertrofia muscular. A oferta proteica adequada e de boa qualidade, bem como uma alimentação equilibrada são necessárias para atender as necessidades nutricionais de praticantes de atividade física, melhorando desempenho físico e a resposta do organismo ao exercício, além de estimular a hipertrofia muscular. Objetivo: Investigar o efeito do consumo de uma barra rica em proteínas (20% do aporte proteico) no desempenho físico e hipertrofia muscular de ratos Wistar treinados. Metodologia: Ratos Wistar (n=9/grupo) machos adultos jovens que consumiram uma barra alimentícia rica em proteínas, foram submetidos ou não ao exercício de força resistido. Os animais foram divididos em grupos experimentais: sedentário + dieta padrão (SED), sedentário + dieta-padrão com 20% do aporte proteico proveniente da barra (SEDP), treinado + dieta padrão (TRE) e treinado + dieta-padrão com 20% do aporte proteico proveniente da barra (TREP). O treinamento ocorreu 5x/semana, durante 8 semanas. Avaliou-se medidas de desempenho físico utilizando testes de carga máxima (TCM) a cada duas semanas e de hipertrofia muscular por meio de análises histológicas. Para os testes de carga máxima, foi considerada a relação carga carregada/peso dos animais. Projeto foi aprovado pela Comissão de Ética do Uso de Animais-UFV (Processo número (89/2018). As análises estatísticas foram submetidas ao teste T de Student e a ANOVA seguida do post-hoc Newman-Keuls (a=5%). Resultados: O consumo da barra melhorou o desempenho físico do grupo TREP comparado ao grupo TRE a partir do 2º teste de carga, de acordo com os TCM. Quanto às análises histológicas, o consumo da barra resultou no aumento da proporção de miócitos, tipo celular relacionado à síntese muscular, e não foram observadas diferenças para infiltrados inflamatórios, área de secção transversa das fibras musculares e matriz extracelular entre os grupos experimentais. Conclusão: O consumo da barra rica em proteínas melhorou o desempenho físico e aumentou miócitos, tipo celular relacionado à hipertrofia muscular, em ratos Wistar submetidos a exercícios resistidos.

Título do Evento: V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - CONAN
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

LÚCIO, Haira Guedes et al.. BARRA ALIMENTÍCIA DE SABOR SALGADO RICA EM PROTEÍNA: EFEITO NO DESEMPENHO FÍSICO E HIPERTROFIA MUSCULAR EM RATOS SUBMETIDOS OU NÃO AO EXERCÍCIO RESISTIDO.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Edição on-line, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/vconan/375866-BARRA-ALIMENTICIA-DE-SABOR-SALGADO-RICA-EM-PROTEINA--EFEITO-NO-DESEMPENHO-FISICO-E-HIPERTROFIA-MUSCULAR-EM-RATOS-. Acesso em: 27/08/2025