EFEITO DO ARMAZENAMENTO REFRIGERADO NAS PROPRIEDADES TÉRMICAS E NA RETROGRADAÇÃO DOS AMIDOS DE BANANA E MILHO: UM ESTUDO POR DSC

Jéssica Santos de Oliveira; Julia Pereira Sampaio; Jessica Brito Santos Ferraz; Lys Barreto Garcia; Cleidiane Pereira Da Silva Dos Santos; Cristiane Martins Veloso

Título do Trabalho

Autores

Jéssica Santos de Oliveira
Julia Pereira Sampaio
Jessica Brito Santos Ferraz
Lys Barreto Garcia
Cleidiane Pereira Da Silva Dos Santos
Cristiane Martins Veloso

Modalidade

Trabalho completo

Área temática

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Data de Publicação

05/10/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/v-simpecal-706125/1578519-efeito-do-armazenamento-refrigerado-nas-propriedades-termicas-e-na-retrogradacao-dos-amidos-de-banana-e-milho--u

ISBN

978-65-272-2783-0

Título do Evento: V Simpósio da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos (V SIMPECAL)
Cidade do Evento: Itapetinga
Título dos Anais do Evento: Anais do V Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - V SIMPECAL
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

OLIVEIRA, Jéssica Santos de et al.. EFEITO DO ARMAZENAMENTO REFRIGERADO NAS PROPRIEDADES TÉRMICAS E NA RETROGRADAÇÃO DOS AMIDOS DE BANANA E MILHO: UM ESTUDO POR DSC.. In: Anais do V Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - V SIMPECAL. Anais...Itapetinga(BA) UESB, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/v-simpecal-706125/1578519-EFEITO-DO-ARMAZENAMENTO-REFRIGERADO-NAS-PROPRIEDADES-TERMICAS-E-NA-RETROGRADACAO-DOS-AMIDOS-DE-BANANA-E-MILHO--U. Acesso em: 06/11/2026