Publicado em 07/06/2023 - ISBN: 978-85-5722-771-2
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RAMOS, Nayara Jessica da Silva et al.. INFLUÊNCIA DA EXTRUSÃO E ISENÇÃO DE GLÚTEN NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE MASSAS ALIMENTÍCIAS: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA.. In: Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Anais...Diamantina(MG) Online, 2023. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/tecali2023/624211-INFLUENCIA-DA-EXTRUSAO-E-ISENCAO-DE-GLUTEN-NAS-PROPRIEDADES-FISICAS-DE-MASSAS-ALIMENTICIAS--UMA-REVISAO-BIBLIOGRA. Acesso em: 08/05/2025
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