CONTAMINAÇÃO POR BENZO(A)PIRENO (BAP) EM PRODUTOS CÁRNEOS DEFUMADOS: UMA REVISÃO

Publicado em 02/05/2022 - ISBN: 978-65-5941-657-8

DOI
10.29327/161828.1-31  
Título do Trabalho
CONTAMINAÇÃO POR BENZO(A)PIRENO (BAP) EM PRODUTOS CÁRNEOS DEFUMADOS: UMA REVISÃO
Autores
  • Eduarda Neres Caixeta
  • Marieli de Lima
Modalidade
Trabalho completo
Área temática
Tecnologia de Alimentos
Data de Publicação
02/05/2022
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
Português
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/tecali2021/454317-contaminacao-por-benzo(a)pireno-(bap)-em-produtos-carneos-defumados--uma-revisao
ISBN
978-65-5941-657-8
Título do Evento
I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos
Título dos Anais do Evento
Anais do I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital
DOI

Como citar

CAIXETA, Eduarda Neres; LIMA, Marieli de. CONTAMINAÇÃO POR BENZO(A)PIRENO (BAP) EM PRODUTOS CÁRNEOS DEFUMADOS: UMA REVISÃO.. In: Anais do I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Anais...Diamantina(MG) Online, 2022. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/tecali2021/454317-CONTAMINACAO-POR-BENZO(A)PIRENO-(BAP)-EM-PRODUTOS-CARNEOS-DEFUMADOS--UMA-REVISAO. Acesso em: 16/07/2025

Trabalho

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