APLICAÇÃO DE ESSENCIAL DE TEA TREE (MELALEUCA ALTERNIFOLIA) E ÓLEO BÁLSAMO DE COPAÍBA (COPAIFERA OFFICINALIS) NO CONTROLE DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM CARNE DE FRANGO COZIDA

Renata Freire Alves Gondim; Jaqueline Damos da Silva; Claudileide de Sá Silva

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Trabalho

DOI

10.29327/snctifrocampuscacoal2021.420681

Título do Trabalho

APLICAÇÃO DE ESSENCIAL DE TEA TREE (MELALEUCA ALTERNIFOLIA) E ÓLEO BÁLSAMO DE COPAÍBA (COPAIFERA OFFICINALIS) NO CONTROLE DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM CARNE DE FRANGO COZIDA

Autores

Renata Freire Alves Gondim
Jaqueline Damos da Silva
Claudileide de Sá Silva

Modalidade

Resumo

Área temática

Ciências Agrárias & Tecnologias

Data de Publicação

27/01/2022

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/snctifrocampuscacoal2021/420681-aplicacao-de-essencial-de-tea-tree-(melaleuca-alternifolia)-e-oleo-balsamo-de-copaiba-(copaifera-officinalis)-no-

ISBN

978-65-5941-549-6

Palavras-Chave

copaifera officinalis, frango, melaleuca alternifolia, staphylococcus aureus

Resumo

Introdução: A crescente industrialização de aves ressuscita o frequente cenário envolvendo doenças de origem alimentar, em especial, as toxi-infecções decorrentes de Staphylococcus aureus, reivindicando a necessária adesão e reestruturação de medidas profiláticas. Objetivos: Avaliar a efetividade do óleo bálsamo de copaíba (Copaifera officinalis) e essencial de tea tree (Melaleuca alternifólia) no controle de Staphylococcus aureus experimentalmente inoculado em carne de frango cozida. Metodologia: determinação da composição dos óleos, do teor antioxidante e da atividade antimicrobiana perante S. aureus inoculados em frangos cozidos Resultados: o óleo essencial de tea tree (Melaleuca alternifólia) apresentou em sua composição 43,1% de terpinen-4-ol, enquanto o óleo bálsamo de copaíba (Copaifera officinalis) 70% de ß-cariofileno. O teor antioxidante necessário à inibição de 50% dos radicais livres é 2,59 µg/mL para C. officinalis e 15,9 µg/mL para M. alternifolia, o que corrobora a potencial eficiência antioxidante. Ambos os óleos foram eficazes em inibir o crescimento do Staphylococcus aureus sob inoculação in vitro, porém, quando injetado no frango, o mesmo efeito antimicrobiano não foi observado. Conclusão: Embora a inibição de S. aureus a partir dos óleos essenciais não tenha sido alcançada após a aplicação na carne, considera-se que o pH e o substrato (matriz alimentar) tenham potencializado a proliferação microbiológica. Em contrapartida, a detecção do teor antioxidante corrobora para o aumento do tempo de vida da prateleira dos alimentos.

Título do Evento: Semana Nacional da Ciência e Tecnologia IFRO Campus Cacoal
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana Nacional de Ciência e Tecnologia do Instituto Federal de Rondônia - Campus Cacoal
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

GONDIM, Renata Freire Alves; SILVA, Jaqueline Damos da; SILVA, Claudileide de Sá. APLICAÇÃO DE ESSENCIAL DE TEA TREE (MELALEUCA ALTERNIFOLIA) E ÓLEO BÁLSAMO DE COPAÍBA (COPAIFERA OFFICINALIS) NO CONTROLE DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM CARNE DE FRANGO COZIDA.. In: Anais da Semana Nacional de Ciência e Tecnologia do Instituto Federal de Rondônia - Campus Cacoal. Anais...Cacoal(RO) IFRO, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/snctifrocampuscacoal2021/420681-APLICACAO-DE-ESSENCIAL-DE-TEA-TREE-(MELALEUCA-ALTERNIFOLIA)-E-OLEO-BALSAMO-DE-COPAIBA-(COPAIFERA-OFFICINALIS)-NO-. Acesso em: 06/07/2025