ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NA PRESCRIÇÃO DIETÉTICA PARA IDOSOS COM ANALFABETISMO – RELATO DE EXPERIÊNCIA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL INCLUSIVA

NÁTHALY NARA ARAÚJO QUEIROZ; Nayara Cristina Faria de Oliveira; João Guilherme Baptista Coelho; Renato da Silva Alves; Lucilene Soares Miranda

Título do Trabalho

Autores

NÁTHALY NARA ARAÚJO QUEIROZ
Nayara Cristina Faria de Oliveira
João Guilherme Baptista Coelho
Renato da Silva Alves
Lucilene Soares Miranda

Modalidade

Resumos da Pós-Graduação

Área temática

Ciências da Saúde

Data de Publicação

20/03/2024

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sintegra/736789-estrategia-de-educacao-nutricional-na-prescricao-dietetica-para-idosos-com-analfabetismo--relato-de-experiencia-

ISBN

978-65-272-0387-2

Palavras-Chave

Educação Nutricional, Analfabetismo, População idosa, Atendimento inclusivo

Resumo

Segundo censo do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), 5,2 milhões de idosos (60 anos ou mais) não sabem ler e nem escrever. O analfabetismo traz como consequência uma exclusão social e comunicacional da pessoa idosa que pode resultar em um aumento no preconceito já vivenciado por esta população, assim como a dificuldade de acesso à saúde. O nível de escolaridade tem sido apontado como variável capaz de interferir na forma como a população escolhe seus alimentos, a população menos escolarizada pode estar mais suscetível a interpretações errôneas sobre conceitos de alimentação e nutrição, o que alerta para a necessidade de programas de educação alimentar voltadas para esse público. Assim, o atendimento nutricional de idosos com analfabetismo trouxe a problemática de adoção de estratégia de educação nutricional adaptada para essa população, de modo a promover a inclusão em saúde e contribuir para minimizar os agravos das doenças crônicas não transmissíveis. O objetivo do trabalho é relatar a experiência de confecção de material educativo e inclusivo para viabilizar a autonomia das escolhas alimentares adequadas e saudáveis de pacientes idosos analfabetos acompanhados pela equipe de residência multiprofissional em saúde do idoso em uma Estratégia Saúde da Família (ESF). Para desenvolvimento do instrumento de educação nutricional totalmente visual para esse público, foram utilizadas estratégias como imagens de medidas caseiras tradicionais (colheres; conchas; pegadores; xícaras); para orientar a respeito das porções dos alimentos e quantidades a serem ingeridas repetia-se o número desejado de medidas caseiras; para ilustrar os horários das refeições foi anexado ícones de relógio analógico nos horários estabelecidos. Foram anexadas imagens ilustrativas dos alimentos a serem ingeridos em cada refeição, assim como, imagens para sinalizar a hidratação nos intervalos. A lista de substituição de alimentos foi desenvolvida também através das imagens dos grupos alimentares e medidas caseiras, assim como pela classificação NOVA, segundo o atual guia alimentar. Para a complementação das orientações nutricionais foi desenvolvido tabela ilustrativa de alimentos segundo grau de processamento, como também “prato saudável” com ilustração dos grupos alimentares segundo fontes de macro e micronutrientes. Após o uso do instrumento educativo houve relato dos pacientes de melhor compreensão e autonomia para a adoção do planejamento dietético, bem como impactos positivos nos resultados das prescrições avaliados no retorno das intervenções. Em vista disso, o planejamento dietético visual demonstrou ser uma ferramenta educacional mais viável para assegurar a inclusão e autonomia da população idosa analfabeta durante o acompanhamento nutricional.

Título do Evento: IX Semana da Integração da UFVJM: Ensino, Pesquisa e Extensão
Cidade do Evento: Diamantina
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana de Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

QUEIROZ, NÁTHALY NARA ARAÚJO et al.. ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NA PRESCRIÇÃO DIETÉTICA PARA IDOSOS COM ANALFABETISMO – RELATO DE EXPERIÊNCIA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL INCLUSIVA.. In: . Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sintegra/736789-ESTRATEGIA-DE-EDUCACAO-NUTRICIONAL-NA-PRESCRICAO-DIETETICA-PARA-IDOSOS-COM-ANALFABETISMO--RELATO-DE-EXPERIENCIA-. Acesso em: 22/05/2025