ANÁLISE DO EFEITO DO BRANQUEAMENTO EM ÁGUA QUENTE COMPARADO AO BRANQUEAMENTO A VAPOR NAS CARACTERISCAS SENSORIAIS DA BATATA INGLESA

Beatriz Ribeiro; Ana Flavia Lopes Lima; Maria Madalena Azevedo Cardoso; Daniele Souza Araújo; Lilian Christine Santos De Jesus; Edgar José De Sousa Lopes; Luã Caldas de Oliveira

Título do Trabalho

Autores

Beatriz Ribeiro
Ana Flavia Lopes Lima
Maria Madalena Azevedo Cardoso
Daniele Souza Araújo
Lilian Christine Santos De Jesus
Edgar José De Sousa Lopes
Luã Caldas de Oliveira

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Engenharia de Alimentos, Tecnologias Agroalimentares e Sistemas Agroindustriais

Data de Publicação

23/01/2025

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sicoopes2024/860032-analise-do-efeito-do-branqueamento-em-agua-quente-comparado-ao-branqueamento-a-vapor-nas-caracteriscas-sensoriais

ISBN

978-65-272-1143-3

Título do Evento: XVII Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária (XVI SICOOPES) e VII Feira de Ciência, Tecnologia e Inovação Social (VIII FECITIS)
Cidade do Evento: Castanhal
Título dos Anais do Evento: Anais do XVII Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária (XVII SICOOPES)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

RIBEIRO, Beatriz et al.. ANÁLISE DO EFEITO DO BRANQUEAMENTO EM ÁGUA QUENTE COMPARADO AO BRANQUEAMENTO A VAPOR NAS CARACTERISCAS SENSORIAIS DA BATATA INGLESA.. In: Anais do XVII Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária (XVII SICOOPES). Anais...Castanhal(PA) IFPA Campus Castanhal, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sicoopes2024/860032-ANALISE-DO-EFEITO-DO-BRANQUEAMENTO-EM-AGUA-QUENTE-COMPARADO-AO-BRANQUEAMENTO-A-VAPOR-NAS-CARACTERISCAS-SENSORIAIS. Acesso em: 26/06/2025