DEL CONDITUM PARADOXUM AL GLÜHWEIN, HASTA LLEGAR AL QUENTÃO: CALDOS CALIENTES DE UVA MACERADO CON RAÍZ ROMANO-GERMÁNICA

Henry Vallejo

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Resumo

Título do Trabalho

DEL CONDITUM PARADOXUM AL GLÜHWEIN, HASTA LLEGAR AL QUENTÃO: CALDOS CALIENTES DE UVA MACERADO CON RAÍZ ROMANO-GERMÁNICA

Autores

Henry Vallejo

Modalidade

Resumo (Edital de Submissão) - ENCERRADAS

Área temática

Eixo 2 - Tecnologias Adaptadas: Soluções Criativas para Modos de vida mais Sustentáveis (Presencial)

Data de Publicação

17/07/2025

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sempias2025/1090452-del-conditum-paradoxum-al-gluhwein-hasta-llegar-al-quentao--caldos-calientes-de-uva-macerado-con-raiz-romano-ge

ISBN

978-65-272-1581-3

Palavras-Chave

Quentão, Glühwein, re-adaptación, gastronomía

Resumo

Todo brasileño que cada año pasa por la temporada de invierno, conoce y valora las preparaciones que ayudan a calentar el cuerpo para protegerse de resfriados e hipotermias, una de esas creaciones culinarias es el Quentão, bebida caliente a base de vino, que se consume en el sur del país. Ya es sabido por varios estudios arqueológicos, ampelográficos y arqueobotánicos, que el origen del vino, ingrediente principal del brebaje en estudio, está asociado a la fertilización cruzada de las cepas silvestres y las uvas domesticadas del Oriente Próximo, esto, desde el período Mesolítico, hace aproximadamente 11.000 AAP. Ahora bien, el cóctel macerado al fuego con especias que se adaptó a las celebraciones sanjuaneras en este país latino-americano, tiene una interesante historia de milenarias tecnologías e innovaciones que comienza en Grecia, y posteriormente los romanos a partir de la conquista de Europa la hacen popular en el contienente, generando en cada cultura, nuevas formas de vivir la estación fría. El Conditum Paradoxum, como fue conocido antes de Cristo, originalmente era un remedio y forma parte de la colección de recetas del primer gastrónomo en la historia escrita, Marco Gavio Apicio (25 a.C.-37 d.C.). De allí que desvelar todos los procesos que involucran reconfiguraciones mentales, soluciones creativas y re-adaptaciones a contextos específicos en torno al Glühwein, nombre de la versión más famosa en el mundo de este aromatizado néctar de los dioses, se convierte en el interés investigativo de la presente propuesta de informe geohistórico a fin de interpretar y comprender, cómo los imaginarios locales resignifican y transforman las prácticas tradicionales, para preservar sus memorias materiales e inmateriales.

Título do Evento: III SemPIAS: tecnologias antigas e atuais
Cidade do Evento: Pelotas
Título dos Anais do Evento: Anais do III Seminário Internacional do Patrimônio Industrial, Alimentos e Sustentabilidade
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

VALLEJO, Henry. DEL CONDITUM PARADOXUM AL GLÜHWEIN, HASTA LLEGAR AL QUENTÃO: CALDOS CALIENTES DE UVA MACERADO CON RAÍZ ROMANO-GERMÁNICA.. In: Anais do III Seminário Internacional do Patrimônio Industrial, Alimentos e Sustentabilidade. Anais...Pelotas(RS) UFPel, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sempias2025/1090452-DEL-CONDITUM-PARADOXUM-AL-GLUHWEIN-HASTA-LLEGAR-AL-QUENTAO--CALDOS-CALIENTES-DE-UVA-MACERADO-CON-RAIZ-ROMANO-GE. Acesso em: 25/10/2026