AÇÃO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: O AÇÚCAR ESCONDIDO NOS ALIMENTOS

Tamara Justin da Silva; Tamy Colonetti

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Trabalho

Título do Trabalho

AÇÃO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: O AÇÚCAR ESCONDIDO NOS ALIMENTOS

Autores

Tamara Justin da Silva
Tamy Colonetti

Modalidade

Ensino - Resumo

Área temática

Ciências da Saúde - Nutrição

Data de Publicação

22/08/2023

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sct2022/523701-acao-de-educacao-alimentar-e-nutricional--o-acucar-escondido-nos-alimentos

ISSN

2237-8073

Palavras-Chave

açúcares, alimentação, rotulagem nutricional.

Resumo

Introdução: A educação alimentar e nutricional (EAN) é caracterizada como um campo de prática e conhecimento que perpassa a população em todas as etapas da vida, e que tem por finalidade contribuir para a promoção e proteção da saúde através da alimentação saudável e adequada, respeitando a individualidade de cada indivíduo (Brasil, 2022). De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo diário de açúcar não deve ultrapassar 50 gramas por dia, englobando tanto o açúcar do ato de cozinhar, os naturalmente presentes nos alimentos e também os adicionados nos alimentos industrializados. Muitas vezes, a rotulagem nutricional acaba dificultando a escolha alimentar, pois não há obrigatoriedade de declaração da quantidade de açúcar em alimentos tradicionais, diet, light e zero, ocasionando confusão na leitura dos rótulos e consequentemente uma ingestão inadequada de açúcar pela população (JAPUR et al, 2021). Objetivo: O objetivo da ação foi realizar a EAN sobre o consumo excessivo de açúcar e os danos à saúde, bem como esclarecer a leitura de rótulos, identificando açúcares presentes nos mesmos. Metodologia: A ação de EAN foi realizada em um grupo terapêutico no Caps ll Ad, no município de Criciúma/SC, tendo como público-alvo os usuários do local. Durante a ação, foi realizada uma conversa com recursos visuais de forma expositiva, gerando debates no decorrer do assunto. Após, foram distribuídas embalagens de alimentos para que os próprios usuários pudessem identificar os açúcares adicionados através de outros nomes, expondo sua opinião em uma roda de conversa. Resultados: Após a ação, observou-se a compreensão dos assuntos abordados pelos usuários, demonstrando maior atenção e análise crítica na leitura dos rótulos. Dentre as falas observadas antes da EAN e durante o debate, notou-se que houve grande compreensão no que diz respeito aos danos à saúde decorrente do consumo excessivo de açúcares e como identificá-los em diferentes alimentos e as diferentes nomenclaturas utilizadas. Conclusão: Ações de EAN devem ser realizadas constantemente, pois melhoram a compreensão e conhecimento. Nota-se que o consumo de açúcar, seus malefícios à saúde e seus diferentes nomes descritos nos rótulos são temas pouco conhecidos pela população, e, portanto, necessitam de ações para conscientização. Diante do conhecimento adquirido pela ação de EAN, acaba-se aumentando a capacidade de melhores escolhas alimentares, possibilitando mudanças de hábitos mais saudáveis e, consequentemente melhora na qualidade de vida da sociedade.

Título do Evento: XIII Semana de Ciência e Tecnologia da Unesc
Cidade do Evento: Criciúma
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana de Ciência e Tecnologia da Unesc
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, Tamara Justin da; COLONETTI, Tamy. AÇÃO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: O AÇÚCAR ESCONDIDO NOS ALIMENTOS.. In: Anais da Semana de Ciência e Tecnologia da Universidade do Extremo Sul Catarinense. Anais...Criciúma(SC) Unesc, 2022. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sct2022/523701-ACAO-DE-EDUCACAO-ALIMENTAR-E-NUTRICIONAL--O-ACUCAR-ESCONDIDO-NOS-ALIMENTOS. Acesso em: 22/06/2025