Contaminação Oral Por Parasitas Veiculados Através De Alimentos Mal Higienizados.

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Trabalho Completo

Resumo

DOI

10.29327/13461.8-28

Campus

Centro Universitário do Vale do Ipojuca - DeVry | UNIFAVIP

Título do Trabalho

CONTAMINAÇÃO ORAL POR PARASITAS VEICULADOS ATRAVÉS DE ALIMENTOS MAL HIGIENIZADOS.

Autores

Pedro Jorge dos Santos Caetano
Bruna Ferreira Bezerra
Thayná Diniz Pedrosa
Lucas Renan Santana Da Silva
MARIA EDUARDA DE PAIVA SILVA
Tatianny de Assis Freitas Souza

Modalidade

Resumo expandido

Área temática

Nutrição

Data de Publicação

04/07/2017

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/mpct2017/44330-contaminacao-oral-por-parasitas-veiculados-atraves-de-alimentos-mal-higienizados

ISSN

Palavras-Chave

Parasitoses; Higienização; Alimento; Contaminação oral.

Resumo

Introdução: Muitos parasitas humanos têm sido contraídos por via oral-fecal devido a hábitos higiênicos inadequados ou mesmo através de alimentos contaminados. O manuseio impróprio de alimentos é um fator determinante no contágio por bioagentes patogênicos. A importância da higienização na prevenção de patologias parasitárias evidencia o alto índice de transmissão de parasitas por meio da alimentação. As boas práticas de higiene alimentícia são fatores determinantes que podem evitar a contaminação de humanos com inúmeros agentes infecciosos de doenças como giardíase, amebíase e ascaridíase. Essas patologias causam uma sucessão de manifestações clínicas como dores abdominais intensas, diarreias com fezes sanguinolentas, vômitos, febre e desidratação. Objetivo: Neste sentido, o presente trabalho teve por objetivo analisar, através da revisão de literatura, a importância da higienização dos alimentos na prevenção de parasitoses. Metodologia: As pesquisas foram baseadas em artigos científicos disponíveis em banco de dados como Scielo, Periódicos CAPES e Google Acadêmico. Foram consultados vinte artigos científicos, publicados entre os anos de 2006 a 2016, além de dados publicados no site da Organização Mundial de Saúde. As palavras-chave utilizadas para a pesquisa foram: parasitoses, alimentos e higiene. Revisão de literatura: A higienização é uma forma de controle microbiano que basicamente é realizada através da lavagem das mãos após ir ao banheiro, antes das refeições e antes de manipular alimentos. Dessa maneira, evita-se que os minúsculos ovos e cistos de parasitas alojados nas mãos e unhas de pessoas infectadas sejam disseminados para outras pessoas. É primordial o tratamento adequado dos alimentos antes da ingestão, assim como: lavá-los cuidadosamente em água corrente e clorada todas as frutas, verduras e legumes a fim de eliminar eventuais ovos e cistos de parasitas presentes no solo. Conclusão: Dessa maneira, a partir das pesquisas realizadas, pode-se concluir que a segurança alimentar é uma questão de saúde pública e a profilaxia fundamenta-se em cuidar do meio ambiente, asseio pessoal e a higienização dos alimentos para evitar parasitoses.

Título do Evento: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia 2017
Cidade do Evento: Fortaleza
Título dos Anais do Evento: Anais da Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia 2017
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

CAETANO, Pedro Jorge dos Santos et al.. CONTAMINAÇÃO ORAL POR PARASITAS VEICULADOS ATRAVÉS DE ALIMENTOS MAL HIGIENIZADOS... In: Anais da Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia 2017. Anais...Fortaleza(CE) DeVry Brasil - Damásio - Ibmec, 2019. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/mpct2017/44330-CONTAMINACAO-ORAL-POR-PARASITAS-VEICULADOS-ATRAVES-DE-ALIMENTOS-MAL-HIGIENIZADOS. Acesso em: 02/08/2025