ANÁLISE DE MACRONUTRIENTES DO LEITE MATERNO COM ÊNFASE EM PROTEÍNAS

Daniel Ramos da Costa; Isabele Batista Campanhon; Rosane De Oliveira Nunes Carvalho; Alexandre Guedes Torres; Marcia

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Trabalho

Título do Trabalho

ANÁLISE DE MACRONUTRIENTES DO LEITE MATERNO COM ÊNFASE EM PROTEÍNAS

Autores

Daniel Ramos da Costa
Isabele Batista Campanhon
Rosane De Oliveira Nunes Carvalho
Alexandre Guedes Torres
Marcia

Modalidade

Resumo apresentação oral curta

Área temática

Centro de Ciências Matemáticas e da Natureza (CCMN)/Bioquímica

Data de Publicação

22/03/2021

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/jgmictac/316611-analise-de-macronutrientes-do-leite-materno-com-enfase-em-proteinas

ISBN

978-65-5941-128-3

Palavras-Chave

Leite materno, Macronutrientes, Proteínas

Resumo

O leite é o principal e, por um período de vida, a única fonte de alimento de um recém-nato. Essa inicial fonte de energia é composta por proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais, que são responsáveis pela nutrição inicial. Estão também presentes imunoglobulinas e peptídeos bioativos, que são responsáveis na construção do sistema imunológico do recém-nascido (Calil et al., 2003). Uma análise comparativa da composição do leite de doadoras com perfil alimentar diferentes poderia auxiliar na compreensão das possíveis deficiências nutricionais do lactente (ALLEN, 2013). O objetivo deste estudo foi avaliar a influência da alimentação materna na disponibilidade de macronutrientes do leite e identificar proteínas presentes no leite de doadoras com diferentes perfis alimentares durante a lactação (colostro, leite de transição e leite maduro). As amostras foram coletadas por nutrizes saudáveis sem apresentar nenhuma doença crônica ou infecção. O leite foi coletado e armazenado em ambiente congelado para evitar uma degradação proteica. Foi feito o desnate do leite e, em seguida, foi realizada a dosagem de proteínas. Após eletroforese em gel de poliacrilamida unidimensional, as proteínas presentes foram analisadas por espectrometria de massas. Também foram avaliados o teor de lactose e o teor de gordura. Os resultados sinalizaram uma diferença quantitativa na expressão de proteínas, assim como na composição das outras biomoléculas. Este estudo permite compreender a importância da alimentação durante o período de lactação. De acordo com um breve questionário preenchido pelas doadoras, é notório que a ingestão de nutrientes, mesmo com alimentação e estilo de vida diversificados, pode ter efeito na disponibilidade de nutrientes no leite materno, influenciando na nutrição, proteção imunológica, crescimento e desenvolvimento do lactente.

Título do Evento: XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020 - Edição Especial) - Evento UFRJ
Título dos Anais do Evento: Anais da Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

COSTA, Daniel Ramos da et al.. ANÁLISE DE MACRONUTRIENTES DO LEITE MATERNO COM ÊNFASE EM PROTEÍNAS.. In: Anais da Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural. Anais...Rio de Janeiro(RJ) UFRJ, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/jgmictac/316611-ANALISE-DE-MACRONUTRIENTES-DO-LEITE-MATERNO-COM-ENFASE-EM-PROTEINAS. Acesso em: 12/06/2025